SOMMARKYCKLING

Mormors kyckling med riktig gräddsås och krispigt bacon på toppen.

Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
smör
2 1/2 dl Arla Köket vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g
Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera till kokt färskpotatis.

KIWIMARMELAD

En god marmelad som dessutom är busenkel att göra! Det tråkigaste är att skala kiwisarna... Jag körde kiwisarna i matberedaren så slapp man så stora bitar, men det är ju en smaksak!









KIWIMARMELAD
1 kilo kiwi
2½ dl vatten
1 kilo Dansukker Syltsocker

Skala kiwin och skär den i små bitar eller kör den i mixer.
Blanda kiwihacket, vattnet och syltsockret i en rostfri gryta och koka i 5-7 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma. Låt stå i 15 minuter, häll därefter upp på rena, varma burkar.
Förvara svalt.

VEGETARISK PAJ

Här kommer ett recept på jättegod paj. Vegetarisk, god med en sallad till eller som en rätt på buffébordet!


PAJ MED MOZARELLA OCH SQUASH

PAJDEG
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
1½ krm salt

Tryck ut i pajform och förgrädda i 225 grader.

Smula ner mozarellaost i pajskalet, bred över pesto, skiva squash och lägg den överst.
Gör en äggstanning av 4 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över pajen.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter.

FALSK HUMMERSOPPA

Eva H skriver såhär:
Jag ser att det är mycket "gotte gott", så därför vill jag bidra med ett sopp recept.
Att förgylla en middag med en förrätt är helt fantastiskt, så vad passar som nu till helgen
om inte en suverän förrätt som är en god soppa.
Soppan innehåller inte någon hummer, men av någon märklig anledning, får man en känsla att den innehåller hummer i alla fall

Tyvärr finns ingen bild, men den är helt klart en 10 poängare

Kerstin Dellerts Falska hummersoppa

Ca 700g morötter
4 dl vatten
4 msk finhackad lök
2 msk smör
2 msk mjöl

5 dl höns eller kalvbuljong
1 ½ dl vispgrädde
½ kryddmått kajennpeppar
½ kryddmått svartpeppar
3 msk konjak
1 msk finhackad persilja

1.Ansa och skär morötterna i bitar och koka dem i saltad vatten. Kör morötterna i en mixer till en pure.
2.Fräs löken, dofta över med mjöl, rör om och späd med buljong och morotspurén.
3.Häll i grädde och konjak vid servering

KLADDKAKA MED MINTSMAK

Ett barn på skridskoisen, ett i pulkabacken och ett barn har öroninflammation. Då behöver man fylla på energireserverna! Själv har jag bakat bröd och städat ut julen, så jag har nog också gjort mig förtjänt av en liten bit... Om inte annat för att jullovet är slut och för att jobbet börjar i morgon igen! Den här kladdkakan är väldigt enkel att göra och det blir minimalt med disk efter den!

100 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
7 after eightplattor
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 literskastrull är lagom.
3. Tag kastrullen från plattan och låt chokladplattorna smälta i det varma smöret.
4. Rör ner socker och ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
5. Blanda ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
6. Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Häll ner smeten i formen.
7. Grädda ca 20 minuter , mitt i ugnen i 175 grader. Vill man ha kakan extra kladdig minskar man till 18 minuter. Ju större form, desto lägre kaka och desto kortare tid bör man grädda.
8. Låt kakan kallna, gärna i kylskåp över natten. Ta ut kakan 3-60 minuter före servering.
9. Gott med glass eller vispad grädde till.

SURDEGSBRÖD

Jag har fått en ny hobby... Jag bakar surdegsbröd! Spännande att se surdegen puttra på köksbänken ett par dagar och sen baka dessa fantastiskt goda bröd! Idag var det dags att baka nya bröd.

Här kommer receptet!
Surdeg:
25 g färsk jäst
3 dl vatten
3 dl rågsikt

Efter 1-2 dygn:
7 dl vatten
½ dl olja
1 msk salt
2½ l rågsikt

OBS! Sätt in bröden i 250 grader varm ugn, sänk genast värmen till 200 grader. Då får bröden rätt gräddningstemperatur från början.


Surdegen: DAG 1. Dela sönder jästen och rör ut med fingervarmt vatten.
Blanda i mjölet. Låt bunken stå övertäckt i rumsvärme.

Surdegen blir mest aromrik om den får stå 2 dygn. Rör då ner ½ dl mjöl efter 1 dygn.

2:a eller 3:e dagen: Blanda surdegen med ljummet vatten, olja, salt och mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg, först i bunken, sen på mjölat bakbord.
Jäs den under bakduk ca 1 timme.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Forma 2 stora ovala bröd eller 4 limpor. Om degen till limporna först plattas ut och sen rullas ihop blir limporna högre.
Bröden ryms på en plåt. Skåra bröden med en vass kniv. Jäs dem under bakduk 30 minuter.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.

NYBAKAT TILL FRUKOST FRÅN ANNA

Dessa snabba limpor tar endast 1 timme att baka från scratch till färdig limpa (minus disken då förstås!) Jag vet ej ursprunget till receptet jag har fått det från några olika håll och nu är det dags att sprida hemligheten vidare....

”Fyra snabba limpor”, bakar du så här:

1 liter vatten (37 grader)
½ dl matolja
100 gram jäst
1 msk salt
ca 29 dl rågsikt

Gör degen som du gör en vanlig deg. Baka ut bröden och lägg dem i en braspanna.
Sätt in bröden i kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader och låt bröden bakas i ca 45 minuter. Färdigt!

Hoppas att det smakar! M v h Anna Grundström

INGERS AMERIKANARE

Det här receptet heter egentligen Monas amerikanare, men eftersom det kom från Inger valde jag helt frankt att döpa om det!

4 dl russin och 2 dl vatten kokas i 2 – 3 min. Häll av vattnet och låt rinna av.

Kräm:

3 dl creme fraiche
2 dl socker
3 äggulor
2 ½ tsk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt krämen sjuda under omrörning, tills den tjocknar. Låt svalna. Tillsätt russin och vanilj.

Deg:

3 dl vetemjöl
2 dl brun farin
1 tsk bikarbonat
3 ½ dl havregryn
200 g margarin

Blanda allt. Tryck ut halva degen i en väl smord liten långpanna (35 x 20).
Grädda mitt i ugnen 10 min. i 200 grader.
Ta ut kakan. Häll på krämen. Smula resten av degen över krämen.
Grädda ytterligare ca. 25 min.
Skär i ca. 20 bitar.

Njut!

VEGETARISK PAJ

Det här receptet har Laila skickat in. Det här är verkligen en supergod paj! Passar lika fint till oss låtsasvegetarianer som till fullvärdiga. Perfekt på ett buffébord.


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g kallt smör eller margarin
1-2 msk kallt vatten
Blanda allt i en mixer, låt vila kallt i minst en timme
Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda utan fyllning i 200 grader i
Cirka 15 minuter
Fyllning:
3-4 dl lagrad färskriven ost
200 g champinjoner
2 msk smör eller olja
150 gr broccoli
¾ dl grovhackade valnötter
3 ägg
3 dl mjölk
Salt. Svartpeppar
Grovhacka och fräs färsk svamp, koka broccolin i lättsaltat vatten och spola av av den med kallt vatten, det göt broccolin vackrare och godare
Skär den i stora bitar
Lägg ut cirka 1/3 av den rivna osten i det förgräddade paj- skalet, sedan broccolin och svampen och lite hackade nötter.
Vispa ihop äggen med mjölken och resten av osten, krydda med salt och peppar
Häll detta i pajskalet och grädda pajen i cirka 30-40 minuter

MILJONBIFF

Anette har skickat in recept på miljonbiff!


500g blandfärs
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
redning 2 msk vetemjöl o 2 dl mjölk
salt
peppar
soya

Bryn färsen med lök, tillsätt matlagningsgrädde o redningen.
Koka 10 min till krämig konsistens.
Salta och peppra.
Tillsist soyan.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka.

VRIDNA BAGUETTER

Caroline tipsar om dessa kanongoda baugetter! Precis som hon säger- perfekta att ha i frysen! (Om det blir nåt över för de är så goda nybakade! )

3 bröd

6 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
2 msk olivolja
1,3 liter vetemjöl

Gör så här:

Lös upp jästen med lite ljummet vatten och saltet.

Tillsätt resten av vattnet och olivoljan

Häll i vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa i 2 timmar.

Ta upp degen på ett väl mjölat bakbord. Dela degen med en kniv i tre delar. Snurra degbitarna till långa
bröd, knåda inte, och lägg på en smörad plåt.

Grädda bröden i 275 grader i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter


Själv har jag frysen full, tar upp en baguett vid behov frusen eller tinad värmer den en stund i ca 50 grader smakar som nygräddade.

Lycka till

LÖVBIFFSWOK

Kvällens middag bestod av Lövbiffswok med nudlar. Det gick hem hos 4 av 5 i familjen! Nu hade vi ingen Teriakysås men vi tog vanlig soja istället och det blev bra!För övrigt är det ett viktväktarrecept...


Lövbiff
Pujolök
Gröna bönor
Vitkål
Olja
Teriakysås
kokta nudlar

Strimla lövbiff, purjo, morot och vitkål.
Hetta upp en wokpanna med olja.
Stek först lövbiff och sedan grönsakerna.
Häll på teriakysås och smaka av med salt och peppar.
Servera med nudlar.

MANGORAIJA

Det är ju såserna som gör det grillade, ibland väldigt välgrillade köttet så gott! Anna C. har ytterligare en god sås!


4 pers.

1 dl. majonäs, 3 msk creme fraiche , 2 msk het mango chutney, 1 krm. curry, 1 krm. sambal oelek,
2 msk ananas/ apelsin koncentrat, 1 msk flytande honung, 1 tsk citronpeppar.

Blanda allt och låt dra i kyl minst 1 timme före servering.

SOLTORKAD TOMATRÖRA TILL GRILLAT

En god sås som passar fint till grillat från Anna C.

4 pers.

10 st tomater, 100 g färskost, 1 vitlöksklyfta, 100 g fårost
Mixa tomaterna låt lite olja följa med. Blanda i fårost och vitlök. Mixa till en grynig massa.
Lägg i färskost och creme fraiche mixa slät. Vill man ha dippsås rör i mer creme fraiche.

RABARBERKAKA

Åh...tänk när rabarbern kommer upp alldeles skir i trädgården... Anna C. har skickat ett recept på en Rabarberkaka.
4-5 pers.

Lägg 400 g skivade rabarber blandat med 2 dl. strösocker i en smord bröad pajform.
Gör äggsmeten och häll över, grädda 200 gr.

1 ägg och 1dl socker vispas pösigt.
Smält 75 g smör . koka upp 1 dl vatten.
Blanda ner vätskan i äggsmeten växelvis med 2 dl vetemjöl och 1tsk bakpulver.

Gott med Mildas vaniljvisp till eller vaniljglass.

ROSMARINDOFTANDE POTATISRULLE MED GETOST

Här kommer ett recept från Eva H som hälsar att det är fantastiskt gott till grillat om man gillar getost. Man kan också servera den på en buffé.Själv längtar jag väldigt efter härliga grillrätter en ljummen sommarkväll....Just nu visar vår utetermometer minus 11 grader!

Det här behövs till en rulle, ca 5 pers.
1 rulle färsk smördeg
600 g potatis, gärna fast sort, gärna mer
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad färsk rosmarin
3 msk smör
¾ tsk salt
100 g getost ( chèvre på rulle)

Till pensling:
1 msk smör eller olivolja
Färsk rosmarin
Flingsalt

Servering:
Naturell grekisk yoghurt med ringlad flytande honung över samt rostade valnötter.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Riv potatisen grovt.
3. Stek eller woka i smör/olja tillsammans med pressad vitlök och rosmarinen. Detta görs på svag värme eftersom den endast ska bli mjuk. Lufta så att det inte klibbar ihop.
4. Fram hit går bra att förbereda. Låt det svalna.
5. Riv getosten
6. Lägg potatisen på smördegen.
7. Salta och strö över den rivna getosten.
8. Vik upp smördegen och nyp ihop. Hit fram går också bra att förbereda.
9. Pensla och strö över rosmarin och flingsalt.
10. Grädda i mitten i ugnen i 20 min.


Rullen kan stå förberedd och klar för ugnen. Frasig och nygrädda kan den sedan serveras till kallt kött på buffé likväl som till grillat en sommarkväll!
Själv hade jag kycklingfilé med hoisinsås till.

JORDNÖTSSÅS

Det dröjer väl ett tag innan det är dags att grilla och sitta ute. Men jag har ett recept på en sås som alla i familjen älskar! Det brukar sällan bli så mycket som en droppe över! Den här såsen är väldigt god till kycklingspett (som man faktiskt kan grilla i ugnen också)
Vad är ditt favoritrecept när grillen är igång??



Ingredienser
Portioner: 8

4 dl salta jordnötter
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
3 msk soja
1 msk brun farin

Tillagningstid: Max 20 min


Gör så här
1. Finhacka jordnötterna i en mixer. (Låt dem inte bli malda!)
2. Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut.
3. Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.

HAVREFORMAR MED VANILJKESELLA

Cirka 6 st

100 g smör
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ dl socker
¼ tsk salt
Fyllning:
½ l jordgubbar/ eller andra bär
1 burk vaniljkesella 250 g
myntablad

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll på smöret och rör ihop .Smörj muffinsformarna ( av aluminium) och tryck ut degmassan tunt i formarna.
Ställ kallt minst 30 minuter.
Grädda formarna i cirka 15 minuter i 175 graders varm ugn tills de är gyllenbruna.
Låt kallna.
Skölj och skiva jordgubbarna.
Vid servering:
Fyll formarna med kesellan. Garnera med jordgubbsskivorna och myntabladen

MORFARS CHOKLADKOLA

Trettondag Knut kör julen ut! Min morfar hette faktiskt Knut. Här är ett recept på kola om du snaskat upp den du gjorde till jul!

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk kakao
1 tsk ättiksprit
1 msk smör

Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en tjockbottnad gryta och låt det koka upp. Rör om väl och tillsätt ättikan.
Småkoka massan omkring 1- 1½ timme. Rör om då och då. Gör kulprovet.
Vik smörpapper till en liten låda, cirka 25x25 cm, och pensla den med lite matolja.
Rör ner smöret i kolasmeten och slå upp den i lådan. Ställ den att stelna.
När den är till hälften stel markerar man med en vass kniv lagom stora kolabitar och delar den, när den kallnat.
Slå in kolan i cellofanpapper.

ROSMARINBRÖD

Här kommer ett recept från Lisa: Åsjungagårdens Rosmarinbröd


Receptet är anpassat för en stor ugnsplåt med hög kant (typ storkök).


100 gr jäst (vi använder torr-)
8 dl ljummet vatten
3 dl olivolja
¾ dl rosmarin
½ dl socker
½ dl salt (knappt)
ca 2,5 l vetemjöl (tills degen är fast och släpper från bunken)


Låt degen jäsa i bunken under 30-40 min.
Pensla plåten med olja.
Baka ut degen och tryck ut den i plåten.
Låt jäsa ytterligare 40 min.
Pensla ytan med olivolja och strö på flingsalt. Pricka brödet med fingrarna för att få dekorativa hål.
Grädda i 175 grader under 50 min.

SUPERENKELT GROVBRÖD

Ingen aning om vem som skickat det här receptet till mig- men hör gärna av dig! Skicka gärna en bild på det också! ;)

2 dl hela linfrö
2 dl solrosfrö
6 dl naturell yoghurt eller filmjölk
1 dl rårörd lingonsylt
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
8 dl grahamsmjöl

Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda alla ingredienserna i en stor skål och rör ihop till en deg.
Smörj 2 avlånga formar och fördela degen i formarna.
Grädda i nedersta delen av ugnen ca. 35-40 minuter.
Låt brödet svalna innan det skivas.

ANANASPAJ

Efterrätter som är goda och lätta och göra är väl helt ok? Om den dessutom går snabbt att göra blir det som ett Kinderägg: tre saker i ett! Här är ett snabbt, lätt och gott recept!


Till 8 portioner

150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl creme fraiche
1 burk krossad ananas (eller 2 små)
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret. Blanda ner socker, mjöl och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och häll den i pajformen
Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter.
Pajen kan serveras med vispad grädde
Byt gärna ut ananasen till annan frukt.

nytt jobb?

Sugen på nytt jobb? Då ska du kolla in det här...
http://s274.photobucket.com/albums/jj279/Fia-Lotta/?action=view¤t=nyttjobbkanske.flv

MJÖLKCHOKLADPAJ

Okej, jag erkänner: Jag är en riktig gottegris. Här kommer ett favoritrecept som jag har dammat av. Länge sen jag gjorde den nu, kanske snart dags igen...?


8-10 bitar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
2 msk strö- eller råsocker
150 g kylskåpskallt smör
1 ägg
Rivet skal av 1 apelsin

Fyllning.
300 g mjölkchoklad
2 ägg
4 äggulor
½ dl strösocker

Till servering:
Lättvispad grädde


1.Gör först pajdegen: häll mjöl och socker i matberedarens skål. Tillsätt det kalla smöret i bitar. Mixa snabbt ihop till en smulig massa eller använd fingertopparna. Tillsätt ägget och apelsinskalet och mixa snabbt ihop degen till en boll. Låt degen vila i plastpåse i ca en timme. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som mäter ca 26 cm i diameter. Förgrädda pajskalet. 200 grader.
2.Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.
3.Vispa ägg, äggulor och socker poröst. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten, lite i taget. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.
4.Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Fyllningen stelnar ytterligare när pajen kallnar. Låt pajen kallna och garnera med hyvlad mörk choklad vid servering.

KYCLINGSOPPA MED BULGUR

Ann-Sofie låter meddela: Den här matiga soppan från nordafrika är både mättande och får en mustig och spännande smaka av härliga kryddor, grönsaker, frukt och bulgur.

Vintips: 2004 tahbilk marsanne(6406), 90kr.
Torrt vin med kul ton av kiwi och persika.

6 port
Ca 600g Kycklingfile
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
5 kvist tomater
1 röd chilifrukt
10 torkade aprikoser
olivolja
2 tsk malen spiskummin
3 tsk torkad mynta
2 liter vatten
4 tärningar hönsbuljong
1/2 dl russin
1 burk kikärtor
1/2 dl bulgur
ca 2 krm harissa ( en tunisisk chilipasta. går att köpa på tub eller i burk.)
1 msk pressad citron
salt
1 dl hackad blad persilja
1/2 dl färsk hackad mynta

1. Skär kycklingen i mindre bitar
2. skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Skär paprikan i små tärningar. Skär tomaterna i klyftor. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och strimla chiliköttet. Srtimla aprikoserne.
3. Fräs lök, vitlök, och paprika i olivolja i en gryta utan att det tar färg. Strö över spiskummin och mynta och låt kryddorna fräsa med en liten stund.
4. Häll på buljongen och koka soppan under lock 20 min.
5. Tillsätt kyckling tomater chili aprikoser och russin och koka ytterligare 10 min.
6. Skölj kikäertorna och låt dem rinna av. Tillsätt kikärtor och bulgur när ungefär 5 minuter av koktiden återstår. Smaka av soppan med harissa, citronsaft och salt och vänd ner örtkryddorna.

CITRONKAKA

Jag är väldigt förtjust i kakor med citron och apelsin i. Här kommer ett recept på en citronkaka från Ulrika.


2 dl socker
2 ägg
75 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron
1 äpple + 1 msk socker

Glasyr:
2 msk grädde
2 msk smör
1 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en avlång form med ströbröd väl.
Vispa socker och ägg rejält pösigt. Smält smöret och blanda sedan ner mjölken i smöret och blanda ner det i äggblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl. Tvätta citronen väl och riv sedan ner den gula delen av skalet i mjölet. Blanda försiktigt ner mjölkblandningen i äggblandningen och rör försiktigt om tills det bli en jämn smet.
Dela äpplet i mindre bitar och blanda med en msk socker och saften av ½ pressad citron.
Häll smeten i formen och strö äppelbitarna över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren och bred den på den färdiggräddade kakan. Sätt in den in på nytt i ugnen tills glasyren har fått fin färg ( max. 10 min.)

Lycka till!

DRESSING

10-12 pers

1 l naturell yoghurt
2,5 dl crème fraiche
4 st pressade vitlöksklyftor
3 msk ketchup
salt och peppar

Blanda alla ingredienser till en krämig och god dressing.

LIMEMARINERAD KYCKLINGFILÈ

Ulrika fortsätter tipsa om bra buffémat!

10- 12 pers

2 kg kycklingfile
pressad saft av 3 lime
1,5dl olivolja
salt och peppar
3 msk franska örtkryddor


Gör så här
Marinera kycklingfiléerna i limesaft, olja, salt och peppar och kryddor ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Stek kycklingfiléerna i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills de är genomstekta. Jag brukar grilla dem ca 10 min och sedan steka.
Skiva dem i tunna skivor när dem har kallnat. Lägg upp dem på ett fat och dekorera med limeskivor.

PASTASALLAD

Stor familj eller många gäster? Här kommer en pastasallad från Ulrika som tipsar att den är perfekt att ha på ett buffébord!

10-12 personer

• 1 port kokad pasta av någon rolig och fin sort
• kronärtskockshjärtan (ca 1 burk konserverade)
• Fetaost (tror jag hade i 200 g)
• Oliver ca 150 g
• 3 avokado
• Olivolja ½ dl
• 1 burk vitlöksklyftor i kryddolja
• 1 msk salladskrydda
• 2 tsk persilado
• 1 burk majskorn
• 1 strimlad morot
• saft av ½ citron
• salt och peppar
Skär kronärtskockshjärtan, avokado och fetaosten i bitar. Blanda med strimlad morot, oliver, olivolja, vitlöksklyftor, persilado, salladskrydda, majskorn och citronsaft. Blanda i den kokta och avkylda pastan. Olivolja kan uteslutas om man använder olja från kryddade vitlöksklyfter. Blanda... dekorera med apelsinskivor runt om fatet. Klart!

RISBOLLAR

Till alla godisgrisar! Kalorierna jobbar man snabbt bort på skridskobanan nu när alla sjöar frusit till is!





2 kkp havregryn

1 kkp socker

1 kkp mjöl

150 g margarin

½ kkp mjölk

3 kkp rostat puffris


Blanda ihop alltsammans och gör runda bollar som du rullar i rostat

puffris.

CHEESECAKE

Ann-Kristin har skickat det här receptet till mig, på en smaskig cheesecake.

Ingredienser:
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadelphia
2,5 dl kesella 10 %
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesamk)
1 dl frysta blåbär

Tips: denna ljuvliga kaka är trevlig att servera med lite rårörda blåbär. Rårörda bär gör man enkelt genom att mosa samman bären med lite socker.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20-25 grader så blir det bra.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°, varmluft. Smält smöret.

2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.

3. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp.

5. Höj temperaturen i ugnen till 200°. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med alumminiumfolie när det fått gyllene färg för att den inte ska bli bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

Smaklig spis!

CHEESECAKEBROWNIES

Cheesecake är gott, brownies är gott... Undrar hur det blir när man slår två flugor i en smäll?? Jo, så gott att det är svårt att bara ta en bit!


1 kaka, ca 24 bitar

200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakaopulver
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

fyllning:
300 g philadelphiaost
1½ dl creme fraiche
2 ägg
100 g vit choklad

garnering.
granatäpple

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en större kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt socker och ägg. Rör smeten slät.
2. Sikta ner alla torra ingredienser och rör smeten slät.
3. Bre ut smeten jämnt i en smord och mjölad bakpappersklädd liten långpanna, ca 22x32 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
4. Rör samman philadelphiaost och creme fraiche medan kakan gräddas. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
5. Bryt chokladen i bitar och smält i varmt vattenbad eller mikrovägsugn. Rör ner chokladsåsen i smeten till fyllningen.
6. Ta ut kakan ur ugnen då den fortfarande är lite kladdig, prova med sticka. Häll över fyllningen och ställ åter in kakan i nedre delen av ugnen. Grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills fyllningen stannat.
7. Låt kakan kallna i formen och skär därefter upp i rutor. Garnera eventuellt med granatäpplekärnor.

KREOLSK FLÄSKFILÉGRYTA

Det här receptet hittade vi i en receptfolder på jobbet. Jag tror nog att de fllesta på jobbet testade det här receptet, nästan alla på samma helg!


Till 6 personer



9 hg fläskfilé

1 burk svarta oliver

1 burk syltlök

1 röd paprika

3 st kabernosserkorv

1 dl hackad ättiksgurka

5 dl grädde

1 tsk mejram

1 msk mjöl i skyn från stekningen

½ tsk salt

svartpeppar



Skär korven i bitar och bryn. Skär fläskfilén i 1½- 2 cm bitar och bryn dem i fettet från korven.

Dela oliverna och tillsätt dem samt syltlöken. (Spara på lagen)

Tillsätt gurka, paprika och grädde

Krydda och smaka av med spadet från syltlöken

Servera med ris och en grönsallad




Eftersom vi inte har mejram på vår kryddhylla använde jag inte det - men det blev gott även utan just den kryddan!

MANGO- & HALLONPAJ MED KOKOS

Lisa har skickat ett recept på en härlig efterrätt!


250 g fryst mango i bitar el. 1-2 medelstora färska mangos i bitar
250 g färska el. tinade hallon
Rivet skal från 1 lime
1 dl kokos

Smuldeg: (bäst m 1,5 el. 2 av nedan sats)
100 g smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker el. råsocker
½ tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200º

2. Lägg mango och hallon i en ugnssäker form. Skölj limen, riv skalet och blanda ner det i formen. Strö på hälften av kokosen.

3. Smält matfettet. Blanda det med mjöl, havregryn, socker och bakpulver i en bunke. Fördela detta över ingredienserna i formen. Strö över det sista av kokosen.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.

Servera med glass eller vaniljkesella.

GULASCHSOPPA MED NÖTFÄRS

Här kommer ett sopprecept från Lizz!


4 personer


2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
3 råa potatisar
400 g nötfärs
2 tsk paprikapulver
1 ½ tsk mejram
1 ½ tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
2 kycklingbuljongtärningar


Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar. Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.
Låt soppan koka i ca 25-30 minuter och smaka av med salt och peppar.

FLÄSKFILÉ MED ÄDELOST

Till 4-5 personer

600 g fläskfilé
2 msk margarin
salt och peppar
3-4 stora gula lökar
150 g kvibille ädelost
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader
Skiva fläskfilén i cirka 1 cm tjocka skivor och stek dem på båda sidorna
Salta och peppra Lägg dem på ett eldfast fat.
Skala och skiva löken och bryn den i en stekpanna
Lägg löken ovanpå köttet.
Smula över ädelosten och slå på grädden
Gratinera i cirka 30 minuter så att rätten får fin färg.
Servera med ris och sallad

LAXPATÉ MED LEN MAJONNÄSSÅS

Till 10-12 personer

600 g skinn och benfri laxfilé
200 g kallrökt lax
1 tsk salt
½ krm cayennepeppar
4 äggvitor
1 msk potatismjöl
5 dl mellangrädde
2 pkt fryst krabbstick (surimi 125 g)
1 dl finhackad dill

Sås:
2 ½ dl mellangrädde
½ dl majonnäs
2 msk klippt dill
1 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader
Smörj en avlång form cirka 1½ liters, lägg ett bakplåtspapper i botten
Skär den färska och rökta laxen i bitar.
Lägg lax, salt, peppar och äggvitor i en matberedare och mixa till en jämn smet. Blanda i potatismjöl och häll i grädden under maskinens gång.
Bred ut hälften av färsen i formen.
Skär krabbsticks i bitar. Blanda resten av färsen med dill och krabbsticks. Bred blandningen över färsen i formen
Täck formen med smort aluminiumfolie. Ställ formen i en långpanna fylld med vatten i nedre delen av ugnen. Grädda i cirka 1 timme
Låt patén kallna
Vispa grädden.
Blanda majonnäs, dill och senap. Vänd ner grädden försiktigt
Smaka av med salt och peppar
Skär patén i skivor och garnera med dill och citronklyftor
Servera med såsen och en skiva kryddbröd.

OREGANOKYCKLING

Till 4 portioner

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
2-3 tsk färsk eller torkad oregano
1½ msk balsamvinäger

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden
Skala och hacka vitlöken
Bryn kycklingfiléerna runt om i smör i en stekpanna, salta och peppra Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i
filéerna och vitlöken. Låt allt koka under lock i cirka 5 minuter.
Servera med kokt potatis, morötter och salladslök

FRUKTIG KYCKLINGFILÉ

Till 4 personer

4-6 kycklingfiléer
1 purjolök
300 g champinjoner
salt, peppar
2-3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
2 msk maizenamjöl
1 burk aprikoser (400 g)
persilja

Ansa och strimla purjolöken. Ansa och skiva svampen. Fräs
Purjolök och svamp i lite matfett i en gryta.
Dela kycklingfiléerna och stek dem lätt i lite matfett i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över filéerna i lök-och svampgrytan.
Tillsätt vatten, grädde, buljongtärning, soja och mango chutney
Låt grytan puttra i cirka 10 minuter.
Låt aprikoserna rinna av. Skär dem i klyftor. Rör ner dem i grytan
Och smaka av. Strö över hackad persilja.
Servera med kokt potatis eller kokt ris med en grönsallad till.

BRIE- OCH TOMATTÅRTA TILL DRINKEN

Det här receptet har jag inte testat men det sägs vara fantastiskt gott....

Till 8-10 personer

1 kyld rektangulär smördegsplatta (450 g)
400 g körsbärstomater (gärna i olika färger)
200 g brieost i skivor
1 kruka färsk basilika
1 dl gröna oliver
1-2 krm grovmalen svartpeppar
1 ägg till pensling

Sätt ugnen på 225 grader.
Vik upp en kant runt om den kylda smördegen. Tryck till kanten med en gaffel. Nagga bottnen med en gaffel.
Halvera och kvarta tomaterna. Finhacka basilikan och halvera oliverna. Blanda samman tomater, oliver och basilika.
Pensla botten med ett uppvispat ägg och grädda i ugnens mitt i cirka 15 minuter eller till den har fått fin gyllenbrun färg.
Ta ut från ugnen. Fördela tomatblandningen över bottenplattan. Lägg på brieskivor och ställ in i ugnen igen.
Grädda tills osten smällt något.
Garnera med färsk basilika och servera.
Om du vill kan du i förväg skära snibbar.

FIKON OCH APELSIN I MADERIA

Vill du samla vuxenpoäng så känns den här desserten som en riktigt vuxen dessert. Det här receptet har jag fått av min mamma. (av en vuxen alltså!!)


Till 4 personer

3 apelsiner
3 färska fikon
1 dl vatten
½ dl strösocker
1 dl maderiavin
½ l vaniljglass
citronmeliss

Koka vatten och socker några minuter. Ta det från plattan och häll i maderiavinet.
Skala apelsinerna med en vass kniv. Skär klyftorna hinnfria. Skär fikonen i klyftor.
Lägg frukten i en skål och häll över den varma lagen. Låt det stå i minst 30 minuter.
Servera med glass. Garnera med citronmeliss

VÄRLDENS ENKLASTE EFTERRÄTT

Om man inte räknar GB´s Big Pack så är nog det här världens enklaste efterrätt...

Smörj en form med löstagbar kant.
Krossa 3-4 digestivekex och häll i formen
Vispa 2 förpackningar vaniljvisp ganska hårt.
Hacka 5-6 dajmbitar och häll i vaniljvispet.
Paketera och sätt i frysen tills den ska avnjutas.
Ta fram formen cirka 20 minuter före serveringen och dekorera med
hallon eller andra bär.


En variant på den här efterrätten är att hacka mörk choklad och såna där smarriga inlagda röda körsbär så får man en typ av Cassataglass. Mums!

ÄDELOSTKRYDDAD KYCKLINGFILÉ MED

Ett recept från mamma.


Till 4 portioner

4 kycklingfiléer
1-2 msk smör
50 gr ädelost
1 tsk dragon
2½ dl mellangrädde
1 tsk krossade rosépeppar

Bryn filéerna i matfettrunt om. Lägg över dem i en gryta.
Smula ner osten och tillsätt dragon och späd med grädden.
Strö över rosépeppar och sjud grytan under lock i cirka 5-10 minuter.
Tiden beror lite på filéernas storlek.
Strö över persilja och njut av grytan med ris, pasta eller kokt potatis.

SPÄTTFILÉ MED ROSMARIN

Till alla fiskälskare: Spättarecept!


Till 4 portioner

800 g rödspättfiléer
1 tsk salt
2 krm cayenpeppar
2 tsk rosmarin
2 dl crème fraiche
1 msk rivet citronskal
½ msk pressad citronsaft

Lägg ut spättfiléerna på skärbräda, salta och peppra fisken. Rulla samman filéerna och lägg i en ugnssäker form. Stöt rosmarinen fint i mortel.
Blanda samman crème fraiche, citronskal, citronsaft och rosmarin.
Häll blandningen över fisken
Ställ i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter.
Kontrollera att fiskköttet är vitt och fast, tillagningstiden kan variera något beroende på filéernas tjocklek
Servera med kokt ris eller potatis och en grönsallad.

PEPPARROTSOPPA

Här kommer ett recept på en soppa från Lizz! Lizz berättar att alla som bjudits på denna soppa har velat ha receptet.


(4 port)

2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond eller 2 hönsbuljongtärningar
125 g pepparrotsost
1 dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot (efter smak)
2 krm salt



Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs en kort stund.
Häll på vattnet, lite i taget, under vispning. Tillsätt kycklingfond eller hönsbuljongtärningarna och låt buljongen koka upp.
Vispa ner pepparrotsost och creme fraiche.
Tillsätt den rivna pepparroten och smaka av med salt.
Låt soppan sjuda 3-5 min.
Strö hackad persilja och riven pepparrot över soppan innan den serveras.
Servera med varma vitlöksbröd.

LÄTTLAGAD FESTFILÉ

Det här receptet tycker jag är enkelt och gott.





4 portioner

Ingredienser

400-500 g Kronfågel kycklingfilé
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm oregano
margarin till stekning
1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska
1 strimlad röd paprika
2 dl grädde
4 msk riven ost
4 msk chilisås

Tillagning

Filébitarna steks 3-4 min på varje sida, saltas och kryddas och läggs i en elfast from.

Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna. Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.

Gratineras i ugn 250 grader ca 15 min.

Smaklig måltid!

HÖSTGRYTA

En jättegod köttgryta som alla i familjen älskar! Jag brukar stoppa i lite morötter och svamp också!


4 portioner

500 g grytbitar av fläskkött
1 dl torkade aprikoser
140 g bacon
300 g smålök
2 msk margarin
1½ dl vatten
1 köttbuljongstärning
1 msk svart vinbärsgelé
1 stånd broccoli
1 paprika
1 msk maizenamjöl + lite vatten
salt och peppar

Skär köttet i tärningar 2x2 cm. Låt aprikoserna ligga i blöt i lite varmt vatten en stund. Strimla baconet och dela aprikoserna på mitten. Skala löken
Hetta upp lite margarin i en stekpanna och bryn köttbitarna.
Ta upp köttet och bryn lök och bacon.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan tillsammans med lök och bacon.
Späd med vatten, smula i buljongtärning, tillsätt vinbärsgelé och aprikosbitar
Lägg på locket och låt grytan småputtra i cirka 20 minuter.
Dela broccolin i mindre buketter. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Tillsätt broccolin och paprikan i grytan.
Låt den småkoka ytterligare 3 minuter.
Vispa ut majzenamjölet i lite vatten. Häll redningen i köttgrytan och låt allt få ett uppkok under omrörning.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med kokt potatis

CHOKLADTRYFFELTÅRTA

En alldeles fantastiskt, försvinnande god tårta....


Ingredienser
15-20 bitar
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.

WHITE CHRISTMAS

Godisrecept från Anette!

ca 30 bitar
250 g nougat
ca 1,5 dl riven kokos
200 g vit choklad

1. Dela nougaten i ca 30 bitar som rullas till kulor.
2. Rulla kulorna i kokos. Tryck gärna till lite så kokosen fastnar. Ställt kallt.
3. Smält den vita ckokladen i vattenbad. Här gäller det att vara försiktig så att varken vatten eller vattenånga hamnar i chokladen.
Svag värme på spisen och försiktig omrörning i chokladen är bästa sättet att få den flytande utan missöden.
4. Doppa kulorna i chokladen med hjälp av en gaffel. Lägg de doppade kulorna på smörpapper. Låt kulorna stelna och förvara dem sedan svalt.

ROCKY ROAD

Supersmarrigt julgodis!!


Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på : 40 min
Ingredienser till 12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70%
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad ( i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan stelnat, skär upp den i stänger.

PASTA MED KYCKLING OCH CHAMPINJONER

Krämig pasta med kyckling och champinjoner från Anette!
En god och krämig rätt med pikant smak av tre sorters peppar.
Rätten är snabb och enkel att tillaga.

Det här behövs till 4:
280 g pasta
400 g kycklingfile
250 g champinjoner
1 msk Milda Culinesse
2 påsar Knorr 3 pepparsås i aromapack
4 soltorkade tomater

Gör så här:
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Strimla kycklingen och skär champinjonerna i halvor eller kvartar.
Bryn kycklingen i Milda Culinesse i en stor stekpanna eller gryta.
Tillsätt svampen och låt den steka med ett par minuter.
Häll påsarna med 3 pepparsås över kycklingen och låt småkoka ca 3 minuter.
Klipp ner de soltorkade tomaterna i grytan.
Servera med den nykokta pastan.

TOBLERONEPARFAIT

Här är den perfekta efterrätten för en chokladälskare!


4 port.

125 g Toblerone
3 äggulor
½ dl strösocker
2½ dl vispgrädde
50 g hackad blockchoklad


Smält Tobleronen i vattenbad eller i mikron.

Vispa äggulor och socker tjockt och pösigt.
Vispa grädden hårt och blanda med äggvispet.

Rör ner ungefär 1/3 av det vispade lite i taget i den smälta Tobleronen, rör till en jämn massa.
Rör därefter ner chokladblandningen i resten av det vispade. Blanda slutligen ner blockchokladen.

Häll allt i en plastfolieklädd form, ca 1 l, eller i 4 portionsformar.
Frys minst 4 tim.
Skär upp och servera genast.


Riv gärna lite blockchoklad ovanpå innan servering och kanske dekorera med någon frukt ex kiwi.

GODISMUFFINS

Perfekta, och fullständigt livsfarliga, att ha i frysen! De här ska ätas lite halvtinade-då är de som godast! Att de är väldigt enkla att göra gör ju inte saken bättre...

14 stycken
100 g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Fyllning:
50 g smör
1½ msk mjöl
½ dl socker
1½ msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt. Skeda upp smeten i små mazarinformar. Fyll inte på för fullt!
Grädda därefter ca 15 minuter i ugn 175 grader. Låt svalna.

Gör sedan fyllningen.
Börja med att smälta smöret i en kastrull.
Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet.
Tillsätt mjölk och grädde och koka tills smeten tjocknar, vilket bara tar några minuter.
Fördela smeten i chokladformarna och låt svalna.
Förvara dem i frysen och ta fram drygt 15 minuter före servering.

CHOKLADFONDUE

Här kommer ett recept på supersmarrig dessert! Man behöver inte ha en fonduegryta, utan det går bra att servera i portionsglas till var och en. (Passar kanske bättre så här i influensatider! )


Ingredienser
Portioner: 4

1 dl vispgrädde

200 g Toblerone (eller vanlig mjölkchoklad)

1 msk konjak

frukt (i bitar, t ex jordgubbar,banan, kiwi,äpple, päron, ananas, körsbär och druvor)


Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta
i grädden.
Värm försiktigt under ständig omrörning tills massan är slät. Eller i mikro på låg effekt.
Häll i konjaken och rör om.
Häll ev ner chokladen i fondue-grytan och ställ den på bordet. Doppa fruktbitar i chokladen.

ÄDELBOLLAR

Anna C. har ett recept på ädelbollar som är goda tilltugg till glöggen.


14 st.

30 pepparkakor, 100g
150 g ädelost
150 g färskost

1. Krossa pepparkakorna fint i en matberedare eller mortel.
2. Mosa ädelosten blanda med färskosten . Forma kulor .Rulla i pepparkakssmulorna.
3. Låt ligga kallt någon timme att stelna.

MÖRKT FILMJÖLKSBRÖD

Här kommer ett recept på ett väldigt lättbakat bröd. Ganska mäktigt och lite speciellt.

7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl hela torkade aprikoser (ca 100 g)
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 l filmjölk
1½ tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap

Gör såhär:
2 bröd
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop mjöl, salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke.
Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
Smörj två 1½liters brödformar väl eller använd bakplåtpapper i formen.
Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1½ timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med en sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

CHEVREPOTATIS

3 st. bakpotatisar
125 gr chevrèost ( Soignon, Sainte Maure finns på Coop)
1 dl crème fraiche
Salt, svartpeppar

Baka potatisen i ugn eller micro, precis som vanligt och låt
svalna!
Sätt ugnen på 250° C.
􀀹 Grovmosa osten och blanda med crème fraiche, salta och
peppra.
􀀹 Halvera potatisen och gröp ur det mesta utan att förstöra
skalet.
􀀹 Blanda potatisurgröpet med ostkrämen och fyll
skalhalvorna.
􀀹 Gratinera högst upp i ugnen 8-10 minuter.

KRÄFTBAKELSE

Själv är jag ingen stor idol av fisk och skaldjur, men jag kan väl inte undanhålla er det så här kommer ett recept från min mamma.

8 portioner

1 ask kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
200 g philadelphiaost
1 dl hackad rödlök
½ dl skuren gräslök
½ dl skuren dill
8 skivor kavring
lite salt

Skär kräftstjärtarna i mindre bitar (spara någon till dekoration)
Vispa creme fraiche och philadelphiaosten. Vänd ner kräftbitarna, rödlök,
dill och gräslök. Smaka av med salt
Skär (eller stansa ut med en stansring) kavringen i 8 rundlar. Fördela fyllningen på kavringen och toppa med kräftstjärtar och rikligt med färska örter
Gott som entrérätt

PANNACOTTA

1 l vispgrädde
1 dl mjölk
2 st vaniljstänger
1 dl strösocker
7 st blötlagda gelatinblad

Koka upp alla ingredienser utom gelatinbladen. Sila bort vaniljstången och tillsätt gelatinbladen när blandningen svalnat lite. Häll upp i glas och låt stelna i kyl, minst 2 timmar innan servering. Garnera med färska bär eller sylt.

CHOKLADTRYFFEL

200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk osaltat smör
1⅟₂ msk smaksättning

Koka upp grädde och smör, häll blandningen över chokladen. Rör runt. Häll i ev. Smaksättning. Ställ blandningen svalt till det kallnat. Rulla kulor och doppa i mörk/ljus choklad. Förvaras i kylskåp.

FRANSK CHOKLADTÅRTA

100 g mörk blockchoklad Garnering:
100 g smör 75 g mörk blockchoklad
2 ägg 1-2 msk vispgrädde
2 dl socker
1³⁄₄ dl vetemjöl
Ströbröd till formen

Smält choklad och smör. Vispa ägg och socker poröst i matberedare, häll i smörblandningen. Vänd ner mjölet försiktigt i smeten. Häll i smörad och bröad form. Grädda i ugn 200⁰C i 15 min.
Garnering: riv blockchokladen och blanda med grädden, värm blandningen tills chokladen smält. Bred ut över avsvalnad kaka. Förvaras i kyl.

FYRISKAKA (ÄPPLESOCKERKAKA)

125 g margarin Garnering:
1⅟₂ dl socker 3-4 medelstora äpplen
2 ägg 1-2 msk socker
2 ⅟₂ dl vetemjöl 1 tsk kanel
⅟₂ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Ströbröd till formen

Smält margarinet och låt svalna. Rör margarin och socker poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Häll smeten i smörad och bröad form. Skala och skiva äpplena tunt. Stick ner dem i smeten tätt och strö socker och kanel över kakan. Grädda i ugn 170⁰C i 30-40 min.

HALLONKAKA

Hallon, visst låter det riktigt somrigt? Jag ser mig själv sitta i skuggan under vårt stora träd i trädgården en sommardag och mumsa på denna kakan....

Deg: Fyllning:
3 dl vetemjöl 2 ägg
3 msk socker 1⅟₂ dl socker
1 tsk vaniljsocker 1 tsk vaniljsocker
175 g smör 1 dl vetemjöl
(florsocker till garnering) 200 g hallon

Blanda ihop degen, platta ut i pajform och nagga små hål. Grädda i ugn 200⁰C i 12–14 min.
Blanda under tiden ihop fyllningen: vispa ägg och socker poröst i matberedare. Tillsätt mjöl och sist hallonen. Häll i pajformen, grädda ytterligare i ugn 175⁰C i 45-50 min. Låt stå svalt. Pudra över 1 dl florsocker innan servering, garnera gärna med citronmelissblad.

LIMETÅRTA

Deg: Fyllning:
3 dl vetemjöl 3 ägg
³⁄₄ dl socker 2⅟₂ dl socker
1 tsk vaniljsocker 2 msk limeskal
175 g smör 1 dl limesaft
(florsocker till garnering) 5 msk vetemjöl

Blanda ihop degen, platta ut i pajform och nagga små hål. Grädda i ugn 200⁰C i 12–14 min.
Blanda under tiden ihop fyllningen: vispa ägg och socker poröst i matberedare, tillsätt övriga ingredienser. Häll i pajformen, grädda ytterligare 12 min. Låt stå svalt. Pudra över 1 dl florsocker innan servering, garnera gärna med raspat limeskal.

MOROTSKAKA

Man kan ju alltid lura sig själv att den är lite nyttig....

2⅟₂ dl neutral olja Topping:
3⅟₂ dl socker 200 g smält avsvalnat smör
4 dl rivna morötter 200 g philadelphiaost
3 ägg 3 dl florsocker
4 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver saft och skal från 1 citron
1 tsk bikarbonat
⅟₂ tsk salt
⅟₂ tsk riven muskot
1 tsk kanel
1 dl hackade valnötskärnor
Ströbröd

Vispa socker och olja vitt i matberedare. Tillsätt morötter, ägg, torra ingredienser och sist valnötterna. Smöra och bröa en form. Häll i smeten och grädda i ugn 200⁰ i 30-35 min. Kontrollera att kakan är klar i mitten. Själp upp och låt svalna på tallrik.
Topping: vispa ihop alla ingredienser tills den blir fluffig i matberedare. Bre ut på avsvalnad kaka. Förvaras i kyl.

KLADDKAKA

Vem älskar inte kladdkaka??


150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Ströbröd

Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt resten av ingredienserna utom ströbrödet. Ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Smöra och bröa en bakform och häll i smeten. Grädda i ugn 170⁰C i 15 – 20 min. Förvaras i kyl.

KOKOSTOPPAR

50 g smör
2 ägg
1 ⅟₂ dl socker
200 g kokosflingor

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst i matberedare. Tillsätt kokosflingor och det smälta avsvalnade smöret. Låt smeten svälla ca 5 min. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn 170⁰C i 12 min. Topparna ska ha en gyllenbrun färg när de är klara. Förvaras svalt.

CHOKLADBOLLAR

Mums.

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt espressokaffe
Kokosflingor

Blanda smör och socker i matberedare till en jämn smet. Häll i övriga ingredienser utom kokosflingorna. Rulla bollar i lagom storlek, ej för stora. Rulla bollarna i kokosflingor. Förvaras i kyl.

SNICKERSKAKA

Här kommer en kaka som helt klart inte är för oss som avlagt nyårslöften!!

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
5 dl rice krispies
200 g mörk choklad

Smält jordnötssmör, sirap och socker på låg värme i en kastrull. Blanda i rice krispiesen och platta ut på bakplåtspapper. Var noggrann med att smeten är jämnt fördelad och ordentligt utplattad. Smält chokladen i micron och bred ut tunnt på smeten. Ställ in i kyl tills chokladen stelnat. Skär i 10x10cm stora fyrkanter. Lägg varje kaka på bakplåtspapper. Förvaras i kyl.

MANDELRUTOR

260 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
200 g hackad mandel
200 g mörk hackad choklad
100 g russin

Rör smör och socker poröst i matberedare. Tillsätt mjöl och sist mandel, russin och choklad. Platta ut hela degen på bakplåtspapper. Var noga med att göra jämna kanter och att degen är jämntjock. Grädda i ugn 170⁰C 20-25 min. Var noga med att inte bränna kakorna, de ska bli gyllenbruna. Skär i 10x10cm stora rutor innan kakorna har svalnat. Förvaras i rumstemperatur.

LIMEKAKOR

Lime ger en spännande smak. Här kommer kakor med smak av lime!

1⅟₄ dl socker
200 g smör
5 dl vetemjöl
1 ägg
Rasp av 2 lime
Råsocker

Rör socker och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Forma 5 cm tjocka rullar och rulla dem i råsocker. Skär i ⅟₂ cm tjocka skivor och platta ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn 170⁰ i 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna, de ska bli ljusbruna. Förvaras i rumstemperatur.

CHOKLADKOLAKAKOR

CHOKLADKOLAKAKOR, till oss som lovar att vara sunda varje år men som inte kan motstå alla frestelser....

100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
⅟₂ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Pärlsocker

Rör socker, sirap och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Platta ut 10 cm breda längder på bakplåtspapper. Längderna ska vara ca 3 mm tjocka. Strö på pärlsocker innan gräddning. Grädda i ugn 170⁰ i ca 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna. Skär i 3 cm breda kakor innan de svalnat. Förvaras i rumstemperatur.

MüSLI

Nytt år, nya löften. Oftast brukar man lova att leva ett sundare liv. Här kommer en müsli som kan vara till hjälp för sundheten!

5 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl råsocker
2 dl vatten
5 msk neutral olja
2 – 3 dl russin

Blanda alla torra ingredienser utom russinen. Rör ihop med vatten och olja. Rosta i ugnen 170⁰C i 20-30 min. Rör om var 5:e minut. Müslin ska vara torr och gyllenbrun. Låt svalna, blanda i russin, förvara i burkar när müslin har svalnat helt.

CHOKLADKAKOR MED SALT

Chokladkakor med salt låter väldigt spännande, tycker jag. Katrine har skickat detta till mig.

20 kakor

100 g smör, kylskåpskallt
1 dl strösocker (Jag tog en dryg 1/2 dl råsocker)
1 msk ljus sirap
1 krm salt
(1 1/2 krm tabasco - det uteslöt jag)
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl (Jag tog siktat dinkelmjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär smöret i mindre bitar. Mixa smör, socker, sirap, salt, kakao, mjöl och bakpulver i matberedare.
3. Låt degen vila lite kallt.
4. Rulla 20 små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem till 1/2 cm tjocka kakor.
5. Strö flingsalet över kakorna och grädda dem mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna.

PANNACOTTA AMORE

Pannacotta Amore är något du kan bjuda din hjärtans kära på! Katrine har säkert testat det på Jonas!


Ingredienser:
8 msk Dufvenkrooks glögg Amore
2 dl vispgrädde
1 msk socker
En halv vaniljstång
1 st gelatinblad

50 g mörk choklad 70 %
1 msk gula russin
5 st skalade och grovt hackade mandlar


Gör så här:
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 10 minuter. Koka upp grädde, glögg, vaniljstång och socker. Smält i gelatinbladet, sila genom finmaskig sil. Portionera upp i små koppar t ex äggkoppar. Kyl i ca 2 timmar. Smält chokladen i mikrovågsugn, blanda i mandel och russin, låt stelna på smörpapper och hacka grovt. Fördela det därefter på pannacottan.

RULLTÅRTA MED DAIMFYLLNING

Ytterligare ett recept med Daim, den här gången i en rulltårta. Receptet kommer från min svägerska Katrine.

Ingredienser
3 stora ägg
2 1/2 dl Dansukker Råsocker Flor
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
Rörsocker Strö till den färdiga kakan

Fyllning
100 g (1 påse) Daimkulor
200 g Philadelphia cheese naturell, gärna light
1 dl Dansukker Råsocker Flor
1 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll ut smeten på en långpanna med smort och mjölat bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 5 minuter. Strö rörsocker över kakan innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper. Dra av papperet från kakan.

Krossa daimkulorna lätt. Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen. Bred fyllningen över kakan och rulla samman.

HEMMAGJORD GLÖGG

Min svägerska, Katrine, gör väldigt god glögg! Den här brukar även jag göra. Men pass på, om den inte har jäst färdigt riskerar du att få sprängda flaskor och ett väldigt klistrigt hem...

HEMMAGJORD ”STARK” GLÖGG
2,5 liter svagdricka
1 kg strösocker
25 g jäst
250 g russin
3 st. tärnade råa potatis
Glöggkryddor (kardemummakärnor, hela nejlikor, hel ingefära)

Slå allt i en spann eller stor bunke som kan täckas över.
Spannen ska sen stå mörkt och svalt.

1:a veckan ska drycken röras om 2 ggr/dag.
2:a veckan ska den röras om 1 gång/dag.
3:e veckan ska det endast röras enstaka tillfällen.
Därefter silas drycken och hälls upp på flaskor.

DAIMRUTOR

Försvinnande goda kakor med Daimkulor i! Lättbakade dessutom.
Familjens favorit för tillfället!







Detta behöver du till cirka 24 stycken bitar:

200 g smör
200 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Daimkulor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan.
Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret.
Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

Bred ut smeten och strö över Daimkulorna.
Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Kakan ska vara ”tungt gungig”.
Låt den svalna helt och skär i rutor eller trekanter.

AMERIKANSK CHEESECAKE MED HALLON

Här kommer en fantastisk god ceesecake som många av oss smakat. Det är Eva som bakade den och bjöd på den en onsdagsfika.

Amerikansk cheesecake med hallon


Ingredienser
300 g digestivekex
150 g smör
1 dl maizena
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia ost
2,5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
250 g hallon

Smält smöret
Krossa kexen och rör i det smälta smöret
Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten
Grädda i 10 min 200 grader. Låt botten svalna.
Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll därefter i kesella och osten.
Vispa till en krämig smet med elvisp.
Tillsätt äggen och grädden. Vispa väl.
Smält chokladen i ett vattenbad och vispa ner den i smeten.
Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen.
Grädda kakan 30 min 225 gr.
Täck över kakan efter 15 min med bakplåtspapper.
Stäng av ugnen efter 30 minuter och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ytterligare 30 min.
Låt cheesecaken stå i kylen under natten eller i 8 timmar.

MOSTER GRETAS SMÅ FINA

Vem moster Greta är har jag ingen aning om. Men det finns säkert gott om "Moster Greta" härute. Här kommer hennes små fina!


MOSTER GRETAS SMÅ FINA

CIRKA 60 ST

300 g smör
2½ dl strösocker
1 ägg
3 msk kakaopulver
1½ tsk hjorthornssalt
5 dl kokosflingor
5 dl vetemjöl



Dekoration:
½ dl pärlsocker
Rör socker och smör vitt och poröst. Tillsätt ägget.
Blanda kakao, hjorthornssalt och kokosflingor och rör ner detta i smeten.
Arbeta in mjölet. Forma degen till 4 cm tjocka rullar.
Svep in dem i folie och låt vila kallt i 30 minuter.
Skär rullarna med vass kniv i 5 mm tjocka skivor. Häll pärlsocker i en liten skål. Tryck kakorna mot sockret och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter

KYCKLINGGRYTA

Kycklingfilé tycker vi i vår familj om. Här är ett kycklingrecept från mamma.


KYCKLINGGRYTA
4st kycklingfiléer
salt, svartpeppar
200 g smålök
200 g champinjoner
1 msk mjöl
1 dl rödvin
2½ dl mellangrädde
1 buljongtärning
½ tsk timjan
10 katrinplommon
½ dl valnötter


Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i lite smör. Salta och peppra
Lägg över i gryta. Bryn lök och champinjoner och lägg det i grytan.
Vispa ihop mjöl, vin, grädde, buljongtärning och timjan.
Häll det i grytan och låt koka i 5 minuter under lock.
Dela plommonen och valnötterna i halvor och tillsätt dem. Låt grytan koka i 5 minuter till
Servera med kokt potatis

KANEL OCH SIRAPSKAKA

Mamma är duktig på att prova nya recept. Här kommer ett kakrecept från henne!

KANEL OCH SIRAPSKAKA
4 ägg
2 dl strösocker
2½ tsk bakpulver
1½ msk mald kanel
3½ dl vetemjöl
150 g smält smör
1 ¼ dl vatten
1 dl ljus sirap
½ dl flagad mandel


Vispa ägg och socker tjockt och pösigt
Tillsätt bakpulver, kanel, och mjöl
Smält smöret och koka upp det med vattnet. Häll den varma vätskan i smeten och tillsätt sirapen.
Häll smeten i en smord, bröad 2 liters form.
Strö flagad mandel över och grädda i 175 graders ugnsvärme i cirka 45 minuter

APPLE CAKE

Lisa bidrar med ett internationellt recept: APPLE CAKE (Tyvärr misslyckades jag att ladda upp bilden här, men jag kan tala om att den ser helt fantastikt god ut!)



ING: 2 eggs, 200g melted butter, 2 dl sugar, 2 dl vanligt vetemjöl, 3 big apples, cinnamon powder, 1 tablespoon sugar, 50g shopped almond

1. Preheat oven at 175’C
2. Mix 2 eggs, 200g melted butter, 2 dl sugar, 2 dl vanligt vetemjöl well. Pour the dough into none stick baking form. (The dough will be very sticky)
3. Peel the apples, each apple should be cut into 10 to 12 pieces and press into the dough.
4. Spread cinnamon powder, 1 tablespoon sugar, 50g shopped almond on top of the dough.
5. Put in the oven 40 to 45 minutes
6. Serve with vanilla sauce.

Mjölkchokladkola med hasselnötter

Ulrika bidrog med ett recept på mjölkchokladkola just innan jul. Det verkar vara väldigt smarrigt!

Mjölkchokladkola med rostade hasselnötter
Ingredienser
500 g socker
750 g ljus sirap
3 dl vispgrädde
80 g glykos
50 g GourmetSmör
250 g mjölkchoklad
2 dl rostade, skalade hasselnötter


Gör så här!

Koka socker, sirap, grädde och glykos. Koka utan lock och rör om lite då och då tills smeten är 128°eller tills smeten håller kulprov; häll några droppar av smeten i
iskallt vatten och rulla till en kula, som skall vara fast till hård.

Ta av grytan från spisen och rör i rostade hasselnötter, smör och till sist mjölkchokladen.

Häll upp kolan i en form med bakplåtspapper och låt stelna ca åtta timmar. Skär kolan i önskade bitar.