KREOLSK GRYTA

Kul med nya tips på maträtter! Här tipsar Ulrika om en Kreolsk gryta!


Ingredienser
1 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka,
smakrika korvar
200 g syltlök
och 1 dl av spadet
200 g svarta oliver
1 strimlad röd paprika
1 dl hackad ättiksgurka
5 dl Vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här!
Putsa filén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Skär korven i skivor och bryn dem i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvskivorna, lägg dem åt sidan och bryn köttet i korvfettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö över mjölet och tillsätt syltlöken. Dela oliverna på mitten. Tillsätt oliver, paprika och gurka. Häll över grädden och låt koka ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med pressad potatis och en sallad.

HALLON- OCH CHOKLADBAKELSE

Ulrika tipsar om en smarrig efterrätt: en hallon- och chokladbakelse!


Ingredienser
5 dl frusna hallon
2 dl Vispgrädde
1 sockerkaka

Chokladsås:
100 g mörk choklad
2 dl Matlagningsgrädde
1 äggula

Gör så här!
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör runt tills chokladen smält helt. Rör ner äggulan. Låt svalna. Tina hallonen. Stansa ut 8 små runda bitar av sockerkaka. Vispa grädden. Varva sockerkaka, hallon, chokladsås och vispgrädde i 4 glas. Avsluta med hallon och chokladsås.

VIT CHOKLADMOUSSE MED HALLONSÅS

Ulrika bjuder på en vit chokladmousse!

Ingredienser
150 g vit blockchoklad
1 1/2 dl Crème Fraiche
1 msk rivet skal av apelsin
2 msk apelsinlikör

Sås:
225 g frysta hallon

Till garnering:
2 kiwi
citronmeliss

Gör så här!
Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikro. Rör ner crème fraiche och apelsinskal. Smaksätt med apelsinlikör. Låt stå kallt ett par timmar. Mixa hallonen och passera såsen genom en sil. Skala och skär kiwin i tärningar. Forma moussen, med hjälp av en dessertsked, till 8 avlånga "ägg". Fördela dem på 4 tallrikar. Garnera med citronmeliss och kiwi. Servera hallonsåsen till.