KLADDKAKA MED MALTESERS

Kakor med godis i?? Mums filibabba!
Här kommer ett recept som äldsta dottern bakade en dag. Dock blev kakan väldigt kladdig så jag föreslår att man låter den stå inne i ugnen en liten stund till.

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
½ dl ljus sirap
1 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1½ dl maltesers

garnera med:
vispgrädde
maltesers

Ugn: 175 grader

1. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. rör om tills chokladen smält.
2. Vispa ägg, sirap och socker pösigt. Blanda i mjöl, vaniljsocker och chokladsmöret.
3. Lägg bakplåtpapper i botten och upp över kanten i två brödformar och smöra formarna. Alternativt en rund smörad form.
4. Häll i smeten och strö över delade maltesers. Grädda i 15 minuter. Använder du en rund form grädda i 18 minuter. Låt kallna. Garnera med vispad grädde och maltesers.

LANTBRÖD MED SURDEG

Surdegsbröd som bakas dagen efter att man har satt surdegen. Receptet har jag fått av Anna G. Mängden olja är lite konstig, jag brukar "höfta" lite, ca en halv matsked kanske...
Jag brukar köra dubbel sats när jag ändå är "igång". Lika bra att ta ett helt jästpaket. Bröden lägger jag i avlånga sockerkaksformar och det får precis plats fyra formar i en braspanna. Lätt som en plätt!


Surdeg:
1½ dl vetemjöl
1½ dl vatten
25 gram jäst

Bröddeg:
surdegen
25 gram jäst
5 dl vatten
17 dl vetemjöl
½ g olivolja
2 tsk salt
mjöl till utbakning

1. DAG 1: surdeg: Mät upp mjölet, värm vatten till 37 grader och smula jästen i en liten bunke. Häll på vatten och rör till jästen smälter. Rör ut mjölet i vattnet. Täck med plastfilm eller folie och låt bunken stå i rumstemperatur 1 dygn.

2. DAG 2: bröddeg: Mät upp mjölet, värm vattnet till 37 grader och smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen smälter. Häll i resten av vattnet, surdegen, saltet, oljan och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och låt jäsa i 1 1/4 timme.

3. Sätt ugnen på 250 grader. Strö generöst med mjöl på bakbordet. Stjälp upp degen och dela den i två delar. Rulla degen i mjöl och forma försiktigt, utan att knåda, 2 limpor. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Grädda på nedersta falsen i ugnen 15 minuter. Stäng av ugnen och låt bröden stå inne i ytterligare 10 minuter. låt limporna svalna på galler utan duk så får bröden knaprig skorpa.

HAMBURGERBRÖD

Hembakta hamburgerbröd slår köpta med hästlängder! De här är goda och funkar även när de varit i frysen en vända.
Beroende på hur stora man gör dem får man kring 20-30 stycken.
6 dl vatten
½ dl olja
75 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
1½ l vetemjöl
ev. sesamfrön

Smula jästen i en bunke, tillsätt fingervarmt vatten och rör om.
Tillsätt oljan, salt, socker och nästan allt mjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig.
Låt jäsa i bunken ca 30 minuter.

Knåda in resten av mjölet på en mjölad arnetsbänk. forma släta bullar, lägg dem på en plåt och platta till dem.
jäs bröden väl under bakduk till nästan dubbel storlek, ca 30 minuter.
Pensla med vatten och strö semsamfrön över.

Sätt ugnen på 225- 250 grader. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter. Låt svalna.

PLOPPRUTOR

Tycker du om chokladet Plopp? Då är de här kakorna nåt för dig! Ta gärna lite mer choklad än vad som står i receptet...


PLOPPRUTOR

225 g smör
5 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
100 g plopp
Ugn: 200 grader

1. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjöl och kakao och vänd i smöret.
2. Häll upp smeten i en ugnsfast form, klädd med bakplåtpapper, som är 30x20 cm. Hacka chokladen grovt och strö över.
3. Grädda i 20 minuter. Låt kallna och skär i rutor.