fredag 16 december 2011

CHOKLADMARMELAD

Chokladmarmelad! Inte utan att det låter smarrigt, eller hur? Tror barnen kommer att göra vågen vid frukostbordet de dagar detta plockas fram.



1½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl socker
1 msk smör
100 g mörk choklad med hög kakaohalt

1. Hacka chokladen
2. Koka upp grädde, mjölk, socker och smör i en kastrull. Koka under omrörning tills blandningen blir trögflytande, ungefär som sirap.
3. Ta kastrullen från spisen och rör ner den hackade chokladen och fortsätt röra tills chokladen har smält och massan har blivit slät och glansig.
4. Häll upp på en fin glasburk och låt svalna innan du sätter på lock.
Förvara marmeladen i kylskåp men ta fram en stund innan du ska äta så hinner den mjukna och bli bredbar.

torsdag 1 december 2011

GULASCHSOPPA

400 g nötkött
1 msk paprikapulver
1gul lök
2 msk olivolja
1 liter buljong
skalet av ½ citron
2 stora vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk tomatpuré
potatis
morötter
1 röd paprika

till servering: matyoghurt

Tärna kött och lök. Bryn det i en tjockbottnad kastrull. Krydda med paprikapuler.
Häll på buljongen när kötet fått fin färg. Låt buljongen koka upp.
Finhacka citronskal och vitlöksklyftor. Blanda med smöret. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén. Låt koka 2-3 timmar.
Skala morötter, tärna och låt dem koka med i soppan.
Skala potatis, tärna potatis och paprika och låt koka med lite senare.
Soppan är klar när köttet nästan faller sönder och grönsakerna är så mjuka som du vill ha dem.

Servera soppan med matyoghurt.



måndag 28 november 2011

GLÖGGTUGG













Gott tilltugg till glöggen.


Söt färskoströra på crostini
12 st

Torkade aprikoser 100 g
Hasselnötter 50 g
Philadelphiaost 200 g
Crostini
Ruccolasallad
Olivolja
Salt

Finhacka aprikoserna och grovhacka nötterna.
Rosta nötterna utan matfett i en het stekpanna tills de fått lite färg.
Blanda aprikos med nötter, färskost och lite salt.
Lägg lite sallad på crostinin och klicka på färskostsmeten.
Ringla lite olivolja över. Garnera med ruccolablad.

söndag 27 november 2011

WHISKEYKYCKLING


Yvonnes och Annas smarriga whiskeykyckling. Det kan hända att mannen knorrar när jag norpar hans whiskey men resultatet blir mycket gott.
Enligt receptet ska man använda grillade kycklingar men jag använder kycklingfilé som jag delar i bitar, steker och kryddar ganska rejält.






6 portioner
2 grillade kycklingar färska champinjoner
1 liten burk syltlök
Västerbottenost

Sås:
4 dl creme fraiche
4 dl mellangrädde
1 dl kinesisk soja
1 dl whiskey

Ugn: 225 grader.

Blanda alla ingredienser till såsen och koka i en timme. (Red med maizena)

Bena ur kycklingen och lägg i en ugnsfast form. Skiva champinjoner och lägg över kycklingen. Strö på syltlöken (Utan vätska)

Häll såsen över. Strö riven Västebottenost över.

Värm i ugn 25 minuter.

Servera med pressad potatis, grönsallad och gelé.
Mums!

lördag 12 november 2011

Agnes födelsedagstårta.

En ljuvligt god tårta som är ännu godare dagen efter!! (om det blir nåt över...)
















Agnes Citron och Rice-Krispieårta
8-10 personer
Botten:
4 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl Rice krispies
Citronkräm:
4 äggulor
1 dl strösocker
1 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
100 g smör
1 msk citronlikör eller färskpressad citronsaft
Garnering:
4 dl vispgrädde
Färska bär

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitor och socker till ett fast skum. Rör ner Rice krispies.
Smörj en långpanna, ca 30x40, klä den med bakplåtpapper.
Häll smeten i formen och grädda i ca 1 timme. Stäng sedan ugnen, låt kakan stå kvar 15 minuter.
Stjälp försiktigt upp bottnen på ett galler och ta bort pappret medan kakan ännu är varm.
Citronkräm: Rör samman äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt grädde och mjöl. Sjud tills krämen börjar tjockna.
Dra kastrullen från värmen och klicka ner smöret samtidigt som du rör i krämen. Smaksätt med citruslikören och låt krämen kallna.
Dela bottnen i två delar. Bred krämen på den ena delen och lägg över den andra delen.
Vispa grädden till garneringen och bred den över kakan. Dekorera med färska bär.

tisdag 28 juni 2011

VANILJSMULRUTOR



Sommarlov....och fikadags.....
Hemgjord blandsaft och nybakade kakor- mums!
Här är ett aldeles nytt recept för oss, lättbakade rutor och förvinnande goda!! Vilken tur att de var så lätta att göra.





ca 20 st.

4 dl vetemjöl
2 dl socker
½ dl vaniljsåspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör / margarin
2 ägg
1½ dl mjölk

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna som mäter ca 22x32 cm eller klä den med bakplåtpapper.
2. Hacka snabbt samman 3 dl av vetemjölet med socker, vaniljsåspulver, vaniljsocker, bakpulver och matfett i en matberedare.
3. Ta undan 2 dl av den smuliga massan och tillsätt den sparade decilitern vetemjöl, ägg och mjölk. Kör hastigt samman till en jämn smet.
4. Bre ut smeten jämt i formen och strö över de sparade smulorna.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter. Skär upp i rutor då kakan kallnat.

onsdag 18 maj 2011

KLADDKAKA MED MALTESERS

Kakor med godis i?? Mums filibabba!
Här kommer ett recept som äldsta dottern bakade en dag. Dock blev kakan väldigt kladdig så jag föreslår att man låter den stå inne i ugnen en liten stund till.

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
½ dl ljus sirap
1 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1½ dl maltesers

garnera med:
vispgrädde
maltesers

Ugn: 175 grader

1. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. rör om tills chokladen smält.
2. Vispa ägg, sirap och socker pösigt. Blanda i mjöl, vaniljsocker och chokladsmöret.
3. Lägg bakplåtpapper i botten och upp över kanten i två brödformar och smöra formarna. Alternativt en rund smörad form.
4. Häll i smeten och strö över delade maltesers. Grädda i 15 minuter. Använder du en rund form grädda i 18 minuter. Låt kallna. Garnera med vispad grädde och maltesers.