KYCKLING MED PARMASKINKA OCH BALSAMSÅS

Här är ett nytt recept. Det klarade familjetestet! :) Eftersom vi gillar sås så fick jag göra en lite större sats men jag dubblade det inte rakt över eftersom balsamvinägerna går genom ganska bra- smaka dig fram! Jag använder alltid grönsaksbuljong / fond men det går lika bra det! Det är en perfekt rätt som man kan förbereda och sen bara: skjuts in i ugnen! Jag kokte ihop såsen redan innan och hade den bredvid, sen var det bara att hälla över innan den åkte in i ugnen. Jag hade oreganon i såsen istället för på kycklingen.

4 portioner:
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 tsk avartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor Parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och häll i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

(GIinspirerat recept, medel)

FLÄDER- OCH JORDGUBBSMOUSSE

Den här moussen lät så underbar att jag var tvungen att prova den! Det står att den håller ca 2 dagar i kylskåp men den kan vätska sig lite i botten. Här står den INTE utan att nån äter upp den!! Man kan gärna servera den till en liten kaka eller en skorpa. Och äntligen fick jag användning för kaffeservisen som gått i arv utan att jag använt den nån gång! Här blev det lite gulligt tycker jag!
Sen hade Sanne varit i baktagen och bakat havreflarn som var väldigt goda att ha till.

8 personer:
200 g jordgubbar (knappt ½ liter)
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
1,5 dl matyoghurt (8%)
3 dl vispgrädde
garnering: ev. smultron eller jordgubbar

1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Mixa dem ganska fint med mixerstav eller i matberedare.
2. Rör ner flädersaft och yoghurt i jordgubbsmoset.
3. Vispa grädden fluffig och ganska fast men inte för hård. Vänd ner jordgubbsblandningen, lite i taget, i vispgrädden. Rör försiktigt till en jämn mousse. Fördela moussen i koppar eller glas och låt stå kallt minst en timme före servering.
4. Dekorera ev med färska smultron eller jordgubbar.