GOD VINTERPAJ

En god och smakrik paj som är jättegod med en sallad och ett nybakat bröd till

Pajdeg:
100 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1 dl riven ost
3 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g blandfärs
1 paket bacon
200 g champinjoner
1 liten purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
2½ msk kinesisk soja
3 msk tomatpuré
2 dl hett vatten
2½ dl creme fraiche
2 dl riven ost

Klä en pajform med pajdegen och pricka med en gaffel. Tryck en aliminiumremsa mot degkanten så inte degen glider ner under gräddningen.
Förgrädda pajskalet i 200 grader cirka 10-15 minuter.

Fräs färsen i stekpanna tillsammans med skivad purjolök.
Fräs champinjonerna i en annan panna tills all vätska försvunnit och blanda sedan med färsen. Skär baconet i strimlor och stek i en annan panna, blanda sedan med färsen.
Tillsätt kryddorna, tomatpurén och sojan.
Pressa i vitlöken och häll på vattnet. Låt småkoka några minuter och tillsätt creme fraiche. Smaka av.
Häll färsröran i det förgräddade pajskalet och strö över riven ost.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Kasslergratäng

Här kommer en god kasslergratäng som alla i vår familj tycker om. Massor av paprika men det smakar inte så mycket av det. En bra rätt som går att förbereda.

Kassler
2 röda paprikor
2 gröna paprikor
champinjoner
grönsaksbuljongtärning
2 msk vetemjöl
creme fraiche 4-5 dl.
ev lite sherry

Skiva champinjonerna och bryn dem lätt. Mixa paprikorna i matberedaren. Lägg röran i stekpanna och lägg i buljongtärningen. Låt vätskan koka in. Strö över mjölet och rör om. Häll på creme fraichen och koka en liten stund. Smaksätt ev med lite sherry.
Skiva kasslern och lägg i ugnsfast form. Häll paprikaröran ovanpå och in i ugnen ca 15 minuter.
Servera med potatis eller ris.

Pastasås av lite av varje

Här kommer en pastasås som är snabb och enkel att "svänga ihop". Sen är det ju bra att den smakar gott dessutom! ;)


Lövbiff i strimlor
purjolök
champinjoner
röd paprika
creme fraiche
dragon

Strimla lövbiffen och bryn tillsammans med pujolöken och svampen. Strimla paprikan och låt den fräsa med en liten stund innan du häller i creme fraichen. Puttra en liten stund och tillsätt dragon.
Servera till tagliatelle.