LIMEKAKOR

Lime ger en spännande smak. Här kommer kakor med smak av lime!

1⅟₄ dl socker
200 g smör
5 dl vetemjöl
1 ägg
Rasp av 2 lime
Råsocker

Rör socker och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Forma 5 cm tjocka rullar och rulla dem i råsocker. Skär i ⅟₂ cm tjocka skivor och platta ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn 170⁰ i 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna, de ska bli ljusbruna. Förvaras i rumstemperatur.

CHOKLADKOLAKAKOR

CHOKLADKOLAKAKOR, till oss som lovar att vara sunda varje år men som inte kan motstå alla frestelser....

100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
⅟₂ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Pärlsocker

Rör socker, sirap och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Platta ut 10 cm breda längder på bakplåtspapper. Längderna ska vara ca 3 mm tjocka. Strö på pärlsocker innan gräddning. Grädda i ugn 170⁰ i ca 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna. Skär i 3 cm breda kakor innan de svalnat. Förvaras i rumstemperatur.

MüSLI

Nytt år, nya löften. Oftast brukar man lova att leva ett sundare liv. Här kommer en müsli som kan vara till hjälp för sundheten!

5 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl råsocker
2 dl vatten
5 msk neutral olja
2 – 3 dl russin

Blanda alla torra ingredienser utom russinen. Rör ihop med vatten och olja. Rosta i ugnen 170⁰C i 20-30 min. Rör om var 5:e minut. Müslin ska vara torr och gyllenbrun. Låt svalna, blanda i russin, förvara i burkar när müslin har svalnat helt.

CHOKLADKAKOR MED SALT

Chokladkakor med salt låter väldigt spännande, tycker jag. Katrine har skickat detta till mig.

20 kakor

100 g smör, kylskåpskallt
1 dl strösocker (Jag tog en dryg 1/2 dl råsocker)
1 msk ljus sirap
1 krm salt
(1 1/2 krm tabasco - det uteslöt jag)
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl (Jag tog siktat dinkelmjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär smöret i mindre bitar. Mixa smör, socker, sirap, salt, kakao, mjöl och bakpulver i matberedare.
3. Låt degen vila lite kallt.
4. Rulla 20 små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem till 1/2 cm tjocka kakor.
5. Strö flingsalet över kakorna och grädda dem mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna.

PANNACOTTA AMORE

Pannacotta Amore är något du kan bjuda din hjärtans kära på! Katrine har säkert testat det på Jonas!


Ingredienser:
8 msk Dufvenkrooks glögg Amore
2 dl vispgrädde
1 msk socker
En halv vaniljstång
1 st gelatinblad

50 g mörk choklad 70 %
1 msk gula russin
5 st skalade och grovt hackade mandlar


Gör så här:
Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 10 minuter. Koka upp grädde, glögg, vaniljstång och socker. Smält i gelatinbladet, sila genom finmaskig sil. Portionera upp i små koppar t ex äggkoppar. Kyl i ca 2 timmar. Smält chokladen i mikrovågsugn, blanda i mandel och russin, låt stelna på smörpapper och hacka grovt. Fördela det därefter på pannacottan.

RULLTÅRTA MED DAIMFYLLNING

Ytterligare ett recept med Daim, den här gången i en rulltårta. Receptet kommer från min svägerska Katrine.

Ingredienser
3 stora ägg
2 1/2 dl Dansukker Råsocker Flor
2 dl vetemjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
Rörsocker Strö till den färdiga kakan

Fyllning
100 g (1 påse) Daimkulor
200 g Philadelphia cheese naturell, gärna light
1 dl Dansukker Råsocker Flor
1 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll ut smeten på en långpanna med smort och mjölat bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 225° i cirka 5 minuter. Strö rörsocker över kakan innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper. Dra av papperet från kakan.

Krossa daimkulorna lätt. Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen. Bred fyllningen över kakan och rulla samman.

HEMMAGJORD GLÖGG

Min svägerska, Katrine, gör väldigt god glögg! Den här brukar även jag göra. Men pass på, om den inte har jäst färdigt riskerar du att få sprängda flaskor och ett väldigt klistrigt hem...

HEMMAGJORD ”STARK” GLÖGG
2,5 liter svagdricka
1 kg strösocker
25 g jäst
250 g russin
3 st. tärnade råa potatis
Glöggkryddor (kardemummakärnor, hela nejlikor, hel ingefära)

Slå allt i en spann eller stor bunke som kan täckas över.
Spannen ska sen stå mörkt och svalt.

1:a veckan ska drycken röras om 2 ggr/dag.
2:a veckan ska den röras om 1 gång/dag.
3:e veckan ska det endast röras enstaka tillfällen.
Därefter silas drycken och hälls upp på flaskor.