VANILJSMULRUTOR

Sommarlov....och fikadags.....
Hemgjord blandsaft och nybakade kakor- mums!
Här är ett aldeles nytt recept för oss, lättbakade rutor och förvinnande goda!! Vilken tur att de var så lätta att göra.




ca 20 st.

4 dl vetemjöl
2 dl socker
½ dl vaniljsåspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör / margarin
2 ägg
1½ dl mjölk

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna som mäter ca 22x32 cm eller klä den med bakplåtpapper.
2. Hacka snabbt samman 3 dl av vetemjölet med socker, vaniljsåspulver, vaniljsocker, bakpulver och matfett i en matberedare.
3. Ta undan 2 dl av den smuliga massan och tillsätt den sparade decilitern vetemjöl, ägg och mjölk. Kör hastigt samman till en jämn smet.
4. Bre ut smeten jämt i formen och strö över de sparade smulorna.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter. Skär upp i rutor då kakan kallnat.

PLOPPRUTOR

Tycker du om chokladet Plopp? Då är de här kakorna nåt för dig! Ta gärna lite mer choklad än vad som står i receptet...


PLOPPRUTOR

225 g smör
5 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
100 g plopp
Ugn: 200 grader

1. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjöl och kakao och vänd i smöret.
2. Häll upp smeten i en ugnsfast form, klädd med bakplåtpapper, som är 30x20 cm. Hacka chokladen grovt och strö över.
3. Grädda i 20 minuter. Låt kallna och skär i rutor.

KLADDKAKA MED MINTSMAK

Ett barn på skridskoisen, ett i pulkabacken och ett barn har öroninflammation. Då behöver man fylla på energireserverna! Själv har jag bakat bröd och städat ut julen, så jag har nog också gjort mig förtjänt av en liten bit... Om inte annat för att jullovet är slut och för att jobbet börjar i morgon igen! Den här kladdkakan är väldigt enkel att göra och det blir minimalt med disk efter den!

100 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
7 after eightplattor
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 literskastrull är lagom.
3. Tag kastrullen från plattan och låt chokladplattorna smälta i det varma smöret.
4. Rör ner socker och ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
5. Blanda ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
6. Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Häll ner smeten i formen.
7. Grädda ca 20 minuter , mitt i ugnen i 175 grader. Vill man ha kakan extra kladdig minskar man till 18 minuter. Ju större form, desto lägre kaka och desto kortare tid bör man grädda.
8. Låt kakan kallna, gärna i kylskåp över natten. Ta ut kakan 3-60 minuter före servering.
9. Gott med glass eller vispad grädde till.

INGERS AMERIKANARE

Det här receptet heter egentligen Monas amerikanare, men eftersom det kom från Inger valde jag helt frankt att döpa om det!

4 dl russin och 2 dl vatten kokas i 2 – 3 min. Häll av vattnet och låt rinna av.

Kräm:

3 dl creme fraiche
2 dl socker
3 äggulor
2 ½ tsk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt krämen sjuda under omrörning, tills den tjocknar. Låt svalna. Tillsätt russin och vanilj.

Deg:

3 dl vetemjöl
2 dl brun farin
1 tsk bikarbonat
3 ½ dl havregryn
200 g margarin

Blanda allt. Tryck ut halva degen i en väl smord liten långpanna (35 x 20).
Grädda mitt i ugnen 10 min. i 200 grader.
Ta ut kakan. Häll på krämen. Smula resten av degen över krämen.
Grädda ytterligare ca. 25 min.
Skär i ca. 20 bitar.

Njut!

CITRONKAKA

Jag är väldigt förtjust i kakor med citron och apelsin i. Här kommer ett recept på en citronkaka från Ulrika.


2 dl socker
2 ägg
75 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron
1 äpple + 1 msk socker

Glasyr:
2 msk grädde
2 msk smör
1 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en avlång form med ströbröd väl.
Vispa socker och ägg rejält pösigt. Smält smöret och blanda sedan ner mjölken i smöret och blanda ner det i äggblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl. Tvätta citronen väl och riv sedan ner den gula delen av skalet i mjölet. Blanda försiktigt ner mjölkblandningen i äggblandningen och rör försiktigt om tills det bli en jämn smet.
Dela äpplet i mindre bitar och blanda med en msk socker och saften av ½ pressad citron.
Häll smeten i formen och strö äppelbitarna över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren och bred den på den färdiggräddade kakan. Sätt in den in på nytt i ugnen tills glasyren har fått fin färg ( max. 10 min.)

Lycka till!

CHEESECAKE

Ann-Kristin har skickat det här receptet till mig, på en smaskig cheesecake.

Ingredienser:
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadelphia
2,5 dl kesella 10 %
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesamk)
1 dl frysta blåbär

Tips: denna ljuvliga kaka är trevlig att servera med lite rårörda blåbär. Rårörda bär gör man enkelt genom att mosa samman bären med lite socker.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20-25 grader så blir det bra.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°, varmluft. Smält smöret.

2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.

3. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kvarg och färskost och vispa krämigt med en elvisp.

5. Höj temperaturen i ugnen till 200°. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med alumminiumfolie när det fått gyllene färg för att den inte ska bli bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

Smaklig spis!

CHEESECAKEBROWNIES

Cheesecake är gott, brownies är gott... Undrar hur det blir när man slår två flugor i en smäll?? Jo, så gott att det är svårt att bara ta en bit!


1 kaka, ca 24 bitar

200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakaopulver
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

fyllning:
300 g philadelphiaost
1½ dl creme fraiche
2 ägg
100 g vit choklad

garnering.
granatäpple

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en större kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt socker och ägg. Rör smeten slät.
2. Sikta ner alla torra ingredienser och rör smeten slät.
3. Bre ut smeten jämnt i en smord och mjölad bakpappersklädd liten långpanna, ca 22x32 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
4. Rör samman philadelphiaost och creme fraiche medan kakan gräddas. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
5. Bryt chokladen i bitar och smält i varmt vattenbad eller mikrovägsugn. Rör ner chokladsåsen i smeten till fyllningen.
6. Ta ut kakan ur ugnen då den fortfarande är lite kladdig, prova med sticka. Häll över fyllningen och ställ åter in kakan i nedre delen av ugnen. Grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills fyllningen stannat.
7. Låt kakan kallna i formen och skär därefter upp i rutor. Garnera eventuellt med granatäpplekärnor.

FRANSK CHOKLADTÅRTA

100 g mörk blockchoklad Garnering:
100 g smör 75 g mörk blockchoklad
2 ägg 1-2 msk vispgrädde
2 dl socker
1³⁄₄ dl vetemjöl
Ströbröd till formen

Smält choklad och smör. Vispa ägg och socker poröst i matberedare, häll i smörblandningen. Vänd ner mjölet försiktigt i smeten. Häll i smörad och bröad form. Grädda i ugn 200⁰C i 15 min.
Garnering: riv blockchokladen och blanda med grädden, värm blandningen tills chokladen smält. Bred ut över avsvalnad kaka. Förvaras i kyl.

FYRISKAKA (ÄPPLESOCKERKAKA)

125 g margarin Garnering:
1⅟₂ dl socker 3-4 medelstora äpplen
2 ägg 1-2 msk socker
2 ⅟₂ dl vetemjöl 1 tsk kanel
⅟₂ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Ströbröd till formen

Smält margarinet och låt svalna. Rör margarin och socker poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Häll smeten i smörad och bröad form. Skala och skiva äpplena tunt. Stick ner dem i smeten tätt och strö socker och kanel över kakan. Grädda i ugn 170⁰C i 30-40 min.

HALLONKAKA

Hallon, visst låter det riktigt somrigt? Jag ser mig själv sitta i skuggan under vårt stora träd i trädgården en sommardag och mumsa på denna kakan....

Deg: Fyllning:
3 dl vetemjöl 2 ägg
3 msk socker 1⅟₂ dl socker
1 tsk vaniljsocker 1 tsk vaniljsocker
175 g smör 1 dl vetemjöl
(florsocker till garnering) 200 g hallon

Blanda ihop degen, platta ut i pajform och nagga små hål. Grädda i ugn 200⁰C i 12–14 min.
Blanda under tiden ihop fyllningen: vispa ägg och socker poröst i matberedare. Tillsätt mjöl och sist hallonen. Häll i pajformen, grädda ytterligare i ugn 175⁰C i 45-50 min. Låt stå svalt. Pudra över 1 dl florsocker innan servering, garnera gärna med citronmelissblad.

LIMETÅRTA

Deg: Fyllning:
3 dl vetemjöl 3 ägg
³⁄₄ dl socker 2⅟₂ dl socker
1 tsk vaniljsocker 2 msk limeskal
175 g smör 1 dl limesaft
(florsocker till garnering) 5 msk vetemjöl

Blanda ihop degen, platta ut i pajform och nagga små hål. Grädda i ugn 200⁰C i 12–14 min.
Blanda under tiden ihop fyllningen: vispa ägg och socker poröst i matberedare, tillsätt övriga ingredienser. Häll i pajformen, grädda ytterligare 12 min. Låt stå svalt. Pudra över 1 dl florsocker innan servering, garnera gärna med raspat limeskal.

MOROTSKAKA

Man kan ju alltid lura sig själv att den är lite nyttig....

2⅟₂ dl neutral olja Topping:
3⅟₂ dl socker 200 g smält avsvalnat smör
4 dl rivna morötter 200 g philadelphiaost
3 ägg 3 dl florsocker
4 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver saft och skal från 1 citron
1 tsk bikarbonat
⅟₂ tsk salt
⅟₂ tsk riven muskot
1 tsk kanel
1 dl hackade valnötskärnor
Ströbröd

Vispa socker och olja vitt i matberedare. Tillsätt morötter, ägg, torra ingredienser och sist valnötterna. Smöra och bröa en form. Häll i smeten och grädda i ugn 200⁰ i 30-35 min. Kontrollera att kakan är klar i mitten. Själp upp och låt svalna på tallrik.
Topping: vispa ihop alla ingredienser tills den blir fluffig i matberedare. Bre ut på avsvalnad kaka. Förvaras i kyl.

SNICKERSKAKA

Här kommer en kaka som helt klart inte är för oss som avlagt nyårslöften!!

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
5 dl rice krispies
200 g mörk choklad

Smält jordnötssmör, sirap och socker på låg värme i en kastrull. Blanda i rice krispiesen och platta ut på bakplåtspapper. Var noggrann med att smeten är jämnt fördelad och ordentligt utplattad. Smält chokladen i micron och bred ut tunnt på smeten. Ställ in i kyl tills chokladen stelnat. Skär i 10x10cm stora fyrkanter. Lägg varje kaka på bakplåtspapper. Förvaras i kyl.

DAIMRUTOR

Försvinnande goda kakor med Daimkulor i! Lättbakade dessutom.
Familjens favorit för tillfället!







Detta behöver du till cirka 24 stycken bitar:

200 g smör
200 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl Daimkulor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan.
Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret.
Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

Bred ut smeten och strö över Daimkulorna.
Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Kakan ska vara ”tungt gungig”.
Låt den svalna helt och skär i rutor eller trekanter.

AMERIKANSK CHEESECAKE MED HALLON

Här kommer en fantastisk god ceesecake som många av oss smakat. Det är Eva som bakade den och bjöd på den en onsdagsfika.

Amerikansk cheesecake med hallon


Ingredienser
300 g digestivekex
150 g smör
1 dl maizena
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia ost
2,5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
250 g hallon

Smält smöret
Krossa kexen och rör i det smälta smöret
Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten
Grädda i 10 min 200 grader. Låt botten svalna.
Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll därefter i kesella och osten.
Vispa till en krämig smet med elvisp.
Tillsätt äggen och grädden. Vispa väl.
Smält chokladen i ett vattenbad och vispa ner den i smeten.
Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen.
Grädda kakan 30 min 225 gr.
Täck över kakan efter 15 min med bakplåtspapper.
Stäng av ugnen efter 30 minuter och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ytterligare 30 min.
Låt cheesecaken stå i kylen under natten eller i 8 timmar.

KANEL OCH SIRAPSKAKA

Mamma är duktig på att prova nya recept. Här kommer ett kakrecept från henne!

KANEL OCH SIRAPSKAKA
4 ägg
2 dl strösocker
2½ tsk bakpulver
1½ msk mald kanel
3½ dl vetemjöl
150 g smält smör
1 ¼ dl vatten
1 dl ljus sirap
½ dl flagad mandel


Vispa ägg och socker tjockt och pösigt
Tillsätt bakpulver, kanel, och mjöl
Smält smöret och koka upp det med vattnet. Häll den varma vätskan i smeten och tillsätt sirapen.
Häll smeten i en smord, bröad 2 liters form.
Strö flagad mandel över och grädda i 175 graders ugnsvärme i cirka 45 minuter

APPLE CAKE

Lisa bidrar med ett internationellt recept: APPLE CAKE (Tyvärr misslyckades jag att ladda upp bilden här, men jag kan tala om att den ser helt fantastikt god ut!)



ING: 2 eggs, 200g melted butter, 2 dl sugar, 2 dl vanligt vetemjöl, 3 big apples, cinnamon powder, 1 tablespoon sugar, 50g shopped almond

1. Preheat oven at 175’C
2. Mix 2 eggs, 200g melted butter, 2 dl sugar, 2 dl vanligt vetemjöl well. Pour the dough into none stick baking form. (The dough will be very sticky)
3. Peel the apples, each apple should be cut into 10 to 12 pieces and press into the dough.
4. Spread cinnamon powder, 1 tablespoon sugar, 50g shopped almond on top of the dough.
5. Put in the oven 40 to 45 minutes
6. Serve with vanilla sauce.