TOMATSALLAD

Våra tomatplantor är väldigt små just nu så det blir inte sallad av egen skörd riktigt än! Men oj, vad gott det är när man gör det med hemmaodlade tomater!


4 tomater i skivor
3 msk finhackad rödlök
2 msk klippt gräslök
2 msk balsamvinäger
6 msk olivolja
salt
svartpeppar

ANANASSALSA

Grillen är framplockad och det grillas i vart och vartannat hus. Här kommer en god salsa som passar fint till grillat.
Jag brukar ha vanlig färsk gurka istället för squashen och lite mindre vitlök...

Ta en liten burk ananas, ca 20 cm purjolök, 1 dl halverade gröna oliver, ½ squash, 1 röd paprika, 1 grön paprika, chilifrukt efter smak.
Hacka allt och lägg i en skål.
Pressa över 4 vitlöksklyftor och blanda 1 msk olivolja, 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och 1 dl chilisås.
Låt stå kallt och mogna i 4 timmar.

MANGORAIJA

Det är ju såserna som gör det grillade, ibland väldigt välgrillade köttet så gott! Anna C. har ytterligare en god sås!


4 pers.

1 dl. majonäs, 3 msk creme fraiche , 2 msk het mango chutney, 1 krm. curry, 1 krm. sambal oelek,
2 msk ananas/ apelsin koncentrat, 1 msk flytande honung, 1 tsk citronpeppar.

Blanda allt och låt dra i kyl minst 1 timme före servering.

SOLTORKAD TOMATRÖRA TILL GRILLAT

En god sås som passar fint till grillat från Anna C.

4 pers.

10 st tomater, 100 g färskost, 1 vitlöksklyfta, 100 g fårost
Mixa tomaterna låt lite olja följa med. Blanda i fårost och vitlök. Mixa till en grynig massa.
Lägg i färskost och creme fraiche mixa slät. Vill man ha dippsås rör i mer creme fraiche.

ROSMARINDOFTANDE POTATISRULLE MED GETOST

Här kommer ett recept från Eva H som hälsar att det är fantastiskt gott till grillat om man gillar getost. Man kan också servera den på en buffé.Själv längtar jag väldigt efter härliga grillrätter en ljummen sommarkväll....Just nu visar vår utetermometer minus 11 grader!

Det här behövs till en rulle, ca 5 pers.
1 rulle färsk smördeg
600 g potatis, gärna fast sort, gärna mer
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad färsk rosmarin
3 msk smör
¾ tsk salt
100 g getost ( chèvre på rulle)

Till pensling:
1 msk smör eller olivolja
Färsk rosmarin
Flingsalt

Servering:
Naturell grekisk yoghurt med ringlad flytande honung över samt rostade valnötter.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Riv potatisen grovt.
3. Stek eller woka i smör/olja tillsammans med pressad vitlök och rosmarinen. Detta görs på svag värme eftersom den endast ska bli mjuk. Lufta så att det inte klibbar ihop.
4. Fram hit går bra att förbereda. Låt det svalna.
5. Riv getosten
6. Lägg potatisen på smördegen.
7. Salta och strö över den rivna getosten.
8. Vik upp smördegen och nyp ihop. Hit fram går också bra att förbereda.
9. Pensla och strö över rosmarin och flingsalt.
10. Grädda i mitten i ugnen i 20 min.


Rullen kan stå förberedd och klar för ugnen. Frasig och nygrädda kan den sedan serveras till kallt kött på buffé likväl som till grillat en sommarkväll!
Själv hade jag kycklingfilé med hoisinsås till.

JORDNÖTSSÅS

Det dröjer väl ett tag innan det är dags att grilla och sitta ute. Men jag har ett recept på en sås som alla i familjen älskar! Det brukar sällan bli så mycket som en droppe över! Den här såsen är väldigt god till kycklingspett (som man faktiskt kan grilla i ugnen också)
Vad är ditt favoritrecept när grillen är igång??



Ingredienser
Portioner: 8

4 dl salta jordnötter
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk ingefära
3 msk soja
1 msk brun farin

Tillagningstid: Max 20 min


Gör så här
1. Finhacka jordnötterna i en mixer. (Låt dem inte bli malda!)
2. Skala och finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Låt curryn fräsa med någon minut.
3. Häll i kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja och farin. Sjud i 5 minuter. Tillsätt jordnötterna och låt dem bli genomvarma.