4-6 portioner
1 paket bacon
en näve brödtärningar
1 grillad kyckling
3 dl gräddfil
1 tsk fransk senap
salt och peppar
2 huvud romansallad(avlånga blad)
2 avokado
1 ask minitomater
½ dl riven lagrad ost
färska örter till dekoration
Börja med att strimla och knapersteka bacon. Låt rinna av på hushållspapper. Stek brödtärningarna. Rensa kycklingen och skär köttet i munsbitstora bitar. Rör ihop en dressing av gräddfil, senap, salt och peppar. Riv salladen i mindre bitar. Fördela avokado i bitar över salladen, droppa dressingen över och avsluta med kyckling, bacon och brödtärningar. Dekorera med minitomater, ost och färska kryddor. Avsluta gärna med ett par varv på svartpepparkvarnen.
Visar inlägg med etikett buffé. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett buffé. Visa alla inlägg
torsdag 11 februari 2010
fredag 15 januari 2010
VEGETARISK PAJ
Här kommer ett recept på jättegod paj. Vegetarisk, god med en sallad till eller som en rätt på buffébordet!
PAJ MED MOZARELLA OCH SQUASH
PAJDEG
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
1½ krm salt
Tryck ut i pajform och förgrädda i 225 grader.
Smula ner mozarellaost i pajskalet, bred över pesto, skiva squash och lägg den överst.
Gör en äggstanning av 4 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över pajen.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter.
PAJ MED MOZARELLA OCH SQUASH
PAJDEG
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
1½ krm salt
Tryck ut i pajform och förgrädda i 225 grader.
Smula ner mozarellaost i pajskalet, bred över pesto, skiva squash och lägg den överst.
Gör en äggstanning av 4 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över pajen.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter.
måndag 4 januari 2010
VEGETARISK PAJ
Det här receptet har Laila skickat in. Det här är verkligen en supergod paj! Passar lika fint till oss låtsasvegetarianer som till fullvärdiga. Perfekt på ett buffébord.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g kallt smör eller margarin
1-2 msk kallt vatten
Blanda allt i en mixer, låt vila kallt i minst en timme
Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda utan fyllning i 200 grader i
Cirka 15 minuter
Fyllning:
3-4 dl lagrad färskriven ost
200 g champinjoner
2 msk smör eller olja
150 gr broccoli
¾ dl grovhackade valnötter
3 ägg
3 dl mjölk
Salt. Svartpeppar
Grovhacka och fräs färsk svamp, koka broccolin i lättsaltat vatten och spola av av den med kallt vatten, det göt broccolin vackrare och godare
Skär den i stora bitar
Lägg ut cirka 1/3 av den rivna osten i det förgräddade paj- skalet, sedan broccolin och svampen och lite hackade nötter.
Vispa ihop äggen med mjölken och resten av osten, krydda med salt och peppar
Häll detta i pajskalet och grädda pajen i cirka 30-40 minuter
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g kallt smör eller margarin
1-2 msk kallt vatten
Blanda allt i en mixer, låt vila kallt i minst en timme
Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda utan fyllning i 200 grader i
Cirka 15 minuter
Fyllning:
3-4 dl lagrad färskriven ost
200 g champinjoner
2 msk smör eller olja
150 gr broccoli
¾ dl grovhackade valnötter
3 ägg
3 dl mjölk
Salt. Svartpeppar
Grovhacka och fräs färsk svamp, koka broccolin i lättsaltat vatten och spola av av den med kallt vatten, det göt broccolin vackrare och godare
Skär den i stora bitar
Lägg ut cirka 1/3 av den rivna osten i det förgräddade paj- skalet, sedan broccolin och svampen och lite hackade nötter.
Vispa ihop äggen med mjölken och resten av osten, krydda med salt och peppar
Häll detta i pajskalet och grädda pajen i cirka 30-40 minuter
VRIDNA BAGUETTER
Caroline tipsar om dessa kanongoda baugetter! Precis som hon säger- perfekta att ha i frysen! (Om det blir nåt över för de är så goda nybakade! )
3 bröd
6 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
2 msk olivolja
1,3 liter vetemjöl
Gör så här:
Lös upp jästen med lite ljummet vatten och saltet.
Tillsätt resten av vattnet och olivoljan
Häll i vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa i 2 timmar.
Ta upp degen på ett väl mjölat bakbord. Dela degen med en kniv i tre delar. Snurra degbitarna till långa
bröd, knåda inte, och lägg på en smörad plåt.
Grädda bröden i 275 grader i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter
Själv har jag frysen full, tar upp en baguett vid behov frusen eller tinad värmer den en stund i ca 50 grader smakar som nygräddade.
Lycka till
söndag 3 januari 2010
ROSMARINDOFTANDE POTATISRULLE MED GETOST
Här kommer ett recept från Eva H som hälsar att det är fantastiskt gott till grillat om man gillar getost. Man kan också servera den på en buffé.Själv längtar jag väldigt efter härliga grillrätter en ljummen sommarkväll....Just nu visar vår utetermometer minus 11 grader!
Det här behövs till en rulle, ca 5 pers.
1 rulle färsk smördeg
600 g potatis, gärna fast sort, gärna mer
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad färsk rosmarin
3 msk smör
¾ tsk salt
100 g getost ( chèvre på rulle)
Till pensling:
1 msk smör eller olivolja
Färsk rosmarin
Flingsalt
Servering:
Naturell grekisk yoghurt med ringlad flytande honung över samt rostade valnötter.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Riv potatisen grovt.
3. Stek eller woka i smör/olja tillsammans med pressad vitlök och rosmarinen. Detta görs på svag värme eftersom den endast ska bli mjuk. Lufta så att det inte klibbar ihop.
4. Fram hit går bra att förbereda. Låt det svalna.
5. Riv getosten
6. Lägg potatisen på smördegen.
7. Salta och strö över den rivna getosten.
8. Vik upp smördegen och nyp ihop. Hit fram går också bra att förbereda.
9. Pensla och strö över rosmarin och flingsalt.
10. Grädda i mitten i ugnen i 20 min.
Rullen kan stå förberedd och klar för ugnen. Frasig och nygrädda kan den sedan serveras till kallt kött på buffé likväl som till grillat en sommarkväll!
Själv hade jag kycklingfilé med hoisinsås till.
Det här behövs till en rulle, ca 5 pers.
1 rulle färsk smördeg
600 g potatis, gärna fast sort, gärna mer
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad färsk rosmarin
3 msk smör
¾ tsk salt
100 g getost ( chèvre på rulle)
Till pensling:
1 msk smör eller olivolja
Färsk rosmarin
Flingsalt
Servering:
Naturell grekisk yoghurt med ringlad flytande honung över samt rostade valnötter.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Riv potatisen grovt.
3. Stek eller woka i smör/olja tillsammans med pressad vitlök och rosmarinen. Detta görs på svag värme eftersom den endast ska bli mjuk. Lufta så att det inte klibbar ihop.
4. Fram hit går bra att förbereda. Låt det svalna.
5. Riv getosten
6. Lägg potatisen på smördegen.
7. Salta och strö över den rivna getosten.
8. Vik upp smördegen och nyp ihop. Hit fram går också bra att förbereda.
9. Pensla och strö över rosmarin och flingsalt.
10. Grädda i mitten i ugnen i 20 min.
Rullen kan stå förberedd och klar för ugnen. Frasig och nygrädda kan den sedan serveras till kallt kött på buffé likväl som till grillat en sommarkväll!
Själv hade jag kycklingfilé med hoisinsås till.
DRESSING
10-12 pers
1 l naturell yoghurt
2,5 dl crème fraiche
4 st pressade vitlöksklyftor
3 msk ketchup
salt och peppar
Blanda alla ingredienser till en krämig och god dressing.
1 l naturell yoghurt
2,5 dl crème fraiche
4 st pressade vitlöksklyftor
3 msk ketchup
salt och peppar
Blanda alla ingredienser till en krämig och god dressing.
LIMEMARINERAD KYCKLINGFILÈ
Ulrika fortsätter tipsa om bra buffémat!
10- 12 pers
2 kg kycklingfile
pressad saft av 3 lime
1,5dl olivolja
salt och peppar
3 msk franska örtkryddor
Gör så här
Marinera kycklingfiléerna i limesaft, olja, salt och peppar och kryddor ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Stek kycklingfiléerna i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills de är genomstekta. Jag brukar grilla dem ca 10 min och sedan steka.
Skiva dem i tunna skivor när dem har kallnat. Lägg upp dem på ett fat och dekorera med limeskivor.
10- 12 pers
2 kg kycklingfile
pressad saft av 3 lime
1,5dl olivolja
salt och peppar
3 msk franska örtkryddor
Gör så här
Marinera kycklingfiléerna i limesaft, olja, salt och peppar och kryddor ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200°C. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Stek kycklingfiléerna i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills de är genomstekta. Jag brukar grilla dem ca 10 min och sedan steka.
Skiva dem i tunna skivor när dem har kallnat. Lägg upp dem på ett fat och dekorera med limeskivor.
PASTASALLAD
Stor familj eller många gäster? Här kommer en pastasallad från Ulrika som tipsar att den är perfekt att ha på ett buffébord!
10-12 personer
• 1 port kokad pasta av någon rolig och fin sort
• kronärtskockshjärtan (ca 1 burk konserverade)
• Fetaost (tror jag hade i 200 g)
• Oliver ca 150 g
• 3 avokado
• Olivolja ½ dl
• 1 burk vitlöksklyftor i kryddolja
• 1 msk salladskrydda
• 2 tsk persilado
• 1 burk majskorn
• 1 strimlad morot
• saft av ½ citron
• salt och peppar
Skär kronärtskockshjärtan, avokado och fetaosten i bitar. Blanda med strimlad morot, oliver, olivolja, vitlöksklyftor, persilado, salladskrydda, majskorn och citronsaft. Blanda i den kokta och avkylda pastan. Olivolja kan uteslutas om man använder olja från kryddade vitlöksklyfter. Blanda... dekorera med apelsinskivor runt om fatet. Klart!
10-12 personer
• 1 port kokad pasta av någon rolig och fin sort
• kronärtskockshjärtan (ca 1 burk konserverade)
• Fetaost (tror jag hade i 200 g)
• Oliver ca 150 g
• 3 avokado
• Olivolja ½ dl
• 1 burk vitlöksklyftor i kryddolja
• 1 msk salladskrydda
• 2 tsk persilado
• 1 burk majskorn
• 1 strimlad morot
• saft av ½ citron
• salt och peppar
Skär kronärtskockshjärtan, avokado och fetaosten i bitar. Blanda med strimlad morot, oliver, olivolja, vitlöksklyftor, persilado, salladskrydda, majskorn och citronsaft. Blanda i den kokta och avkylda pastan. Olivolja kan uteslutas om man använder olja från kryddade vitlöksklyfter. Blanda... dekorera med apelsinskivor runt om fatet. Klart!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)