GULASCHSOPPA

400 g nötkött
1 msk paprikapulver
1gul lök
2 msk olivolja
1 liter buljong
skalet av ½ citron
2 stora vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk tomatpuré
potatis
morötter
1 röd paprika

till servering: matyoghurt

Tärna kött och lök. Bryn det i en tjockbottnad kastrull. Krydda med paprikapuler.
Häll på buljongen när kötet fått fin färg. Låt buljongen koka upp.
Finhacka citronskal och vitlöksklyftor. Blanda med smöret. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén. Låt koka 2-3 timmar.
Skala morötter, tärna och låt dem koka med i soppan.
Skala potatis, tärna potatis och paprika och låt koka med lite senare.
Soppan är klar när köttet nästan faller sönder och grönsakerna är så mjuka som du vill ha dem.

Servera soppan med matyoghurt.

FALSK HUMMERSOPPA

Eva H skriver såhär:
Jag ser att det är mycket "gotte gott", så därför vill jag bidra med ett sopp recept.
Att förgylla en middag med en förrätt är helt fantastiskt, så vad passar som nu till helgen
om inte en suverän förrätt som är en god soppa.
Soppan innehåller inte någon hummer, men av någon märklig anledning, får man en känsla att den innehåller hummer i alla fall

Tyvärr finns ingen bild, men den är helt klart en 10 poängare

Kerstin Dellerts Falska hummersoppa

Ca 700g morötter
4 dl vatten
4 msk finhackad lök
2 msk smör
2 msk mjöl

5 dl höns eller kalvbuljong
1 ½ dl vispgrädde
½ kryddmått kajennpeppar
½ kryddmått svartpeppar
3 msk konjak
1 msk finhackad persilja

1.Ansa och skär morötterna i bitar och koka dem i saltad vatten. Kör morötterna i en mixer till en pure.
2.Fräs löken, dofta över med mjöl, rör om och späd med buljong och morotspurén.
3.Häll i grädde och konjak vid servering

KYCLINGSOPPA MED BULGUR

Ann-Sofie låter meddela: Den här matiga soppan från nordafrika är både mättande och får en mustig och spännande smaka av härliga kryddor, grönsaker, frukt och bulgur.

Vintips: 2004 tahbilk marsanne(6406), 90kr.
Torrt vin med kul ton av kiwi och persika.

6 port
Ca 600g Kycklingfile
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
5 kvist tomater
1 röd chilifrukt
10 torkade aprikoser
olivolja
2 tsk malen spiskummin
3 tsk torkad mynta
2 liter vatten
4 tärningar hönsbuljong
1/2 dl russin
1 burk kikärtor
1/2 dl bulgur
ca 2 krm harissa ( en tunisisk chilipasta. går att köpa på tub eller i burk.)
1 msk pressad citron
salt
1 dl hackad blad persilja
1/2 dl färsk hackad mynta

1. Skär kycklingen i mindre bitar
2. skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Skär paprikan i små tärningar. Skär tomaterna i klyftor. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och strimla chiliköttet. Srtimla aprikoserne.
3. Fräs lök, vitlök, och paprika i olivolja i en gryta utan att det tar färg. Strö över spiskummin och mynta och låt kryddorna fräsa med en liten stund.
4. Häll på buljongen och koka soppan under lock 20 min.
5. Tillsätt kyckling tomater chili aprikoser och russin och koka ytterligare 10 min.
6. Skölj kikäertorna och låt dem rinna av. Tillsätt kikärtor och bulgur när ungefär 5 minuter av koktiden återstår. Smaka av soppan med harissa, citronsaft och salt och vänd ner örtkryddorna.

GULASCHSOPPA MED NÖTFÄRS

Här kommer ett sopprecept från Lizz!


4 personer


2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
3 råa potatisar
400 g nötfärs
2 tsk paprikapulver
1 ½ tsk mejram
1 ½ tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
2 kycklingbuljongtärningar


Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar. Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna.
Låt soppan koka i ca 25-30 minuter och smaka av med salt och peppar.

PEPPARROTSOPPA

Här kommer ett recept på en soppa från Lizz! Lizz berättar att alla som bjudits på denna soppa har velat ha receptet.


(4 port)

2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond eller 2 hönsbuljongtärningar
125 g pepparrotsost
1 dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot (efter smak)
2 krm salt



Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och fräs en kort stund.
Häll på vattnet, lite i taget, under vispning. Tillsätt kycklingfond eller hönsbuljongtärningarna och låt buljongen koka upp.
Vispa ner pepparrotsost och creme fraiche.
Tillsätt den rivna pepparroten och smaka av med salt.
Låt soppan sjuda 3-5 min.
Strö hackad persilja och riven pepparrot över soppan innan den serveras.
Servera med varma vitlöksbröd.