VEGETARISKA BIFFAR

Sanne har hemkunskapsläxa och valde att göra sina egna favoriter: Vegetariska biffar. Inte alla i familjen jublar men vi stora tjejer gillar biffarna!

Det här behövs:
1 bit rotselleri
1 morot
2 potatis
1 bit palsernacka
100 g spenat
½ dm purjolök
1 ägg
2 msk vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk muskot

Skala och riv alla ingredienser grovt.
Rör ner ägg, vetemjöl, salt och muskot.
Forma till biffar och stek på medelstark värme cirka 5 minuter på varje sida.

Servera till kokt pasta, lite riven ost och en klick creme fraiche.

VEGETARISK PAJ

Här kommer ett recept på jättegod paj. Vegetarisk, god med en sallad till eller som en rätt på buffébordet!


PAJ MED MOZARELLA OCH SQUASH

PAJDEG
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
1½ krm salt

Tryck ut i pajform och förgrädda i 225 grader.

Smula ner mozarellaost i pajskalet, bred över pesto, skiva squash och lägg den överst.
Gör en äggstanning av 4 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över pajen.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter.

VEGETARISK PAJ

Det här receptet har Laila skickat in. Det här är verkligen en supergod paj! Passar lika fint till oss låtsasvegetarianer som till fullvärdiga. Perfekt på ett buffébord.


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g kallt smör eller margarin
1-2 msk kallt vatten
Blanda allt i en mixer, låt vila kallt i minst en timme
Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda utan fyllning i 200 grader i
Cirka 15 minuter
Fyllning:
3-4 dl lagrad färskriven ost
200 g champinjoner
2 msk smör eller olja
150 gr broccoli
¾ dl grovhackade valnötter
3 ägg
3 dl mjölk
Salt. Svartpeppar
Grovhacka och fräs färsk svamp, koka broccolin i lättsaltat vatten och spola av av den med kallt vatten, det göt broccolin vackrare och godare
Skär den i stora bitar
Lägg ut cirka 1/3 av den rivna osten i det förgräddade paj- skalet, sedan broccolin och svampen och lite hackade nötter.
Vispa ihop äggen med mjölken och resten av osten, krydda med salt och peppar
Häll detta i pajskalet och grädda pajen i cirka 30-40 minuter