KREOLSK GRYTA

Kul med nya tips på maträtter! Här tipsar Ulrika om en Kreolsk gryta!


Ingredienser
1 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka,
smakrika korvar
200 g syltlök
och 1 dl av spadet
200 g svarta oliver
1 strimlad röd paprika
1 dl hackad ättiksgurka
5 dl Vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här!
Putsa filén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Skär korven i skivor och bryn dem i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvskivorna, lägg dem åt sidan och bryn köttet i korvfettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö över mjölet och tillsätt syltlöken. Dela oliverna på mitten. Tillsätt oliver, paprika och gurka. Häll över grädden och låt koka ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med pressad potatis och en sallad.

KREOLSK FLÄSKFILÉGRYTA

Det här receptet hittade vi i en receptfolder på jobbet. Jag tror nog att de fllesta på jobbet testade det här receptet, nästan alla på samma helg!


Till 6 personer



9 hg fläskfilé

1 burk svarta oliver

1 burk syltlök

1 röd paprika

3 st kabernosserkorv

1 dl hackad ättiksgurka

5 dl grädde

1 tsk mejram

1 msk mjöl i skyn från stekningen

½ tsk salt

svartpeppar



Skär korven i bitar och bryn. Skär fläskfilén i 1½- 2 cm bitar och bryn dem i fettet från korven.

Dela oliverna och tillsätt dem samt syltlöken. (Spara på lagen)

Tillsätt gurka, paprika och grädde

Krydda och smaka av med spadet från syltlöken

Servera med ris och en grönsallad




Eftersom vi inte har mejram på vår kryddhylla använde jag inte det - men det blev gott även utan just den kryddan!

HÖSTGRYTA

En jättegod köttgryta som alla i familjen älskar! Jag brukar stoppa i lite morötter och svamp också!


4 portioner

500 g grytbitar av fläskkött
1 dl torkade aprikoser
140 g bacon
300 g smålök
2 msk margarin
1½ dl vatten
1 köttbuljongstärning
1 msk svart vinbärsgelé
1 stånd broccoli
1 paprika
1 msk maizenamjöl + lite vatten
salt och peppar

Skär köttet i tärningar 2x2 cm. Låt aprikoserna ligga i blöt i lite varmt vatten en stund. Strimla baconet och dela aprikoserna på mitten. Skala löken
Hetta upp lite margarin i en stekpanna och bryn köttbitarna.
Ta upp köttet och bryn lök och bacon.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan tillsammans med lök och bacon.
Späd med vatten, smula i buljongtärning, tillsätt vinbärsgelé och aprikosbitar
Lägg på locket och låt grytan småputtra i cirka 20 minuter.
Dela broccolin i mindre buketter. Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Tillsätt broccolin och paprikan i grytan.
Låt den småkoka ytterligare 3 minuter.
Vispa ut majzenamjölet i lite vatten. Häll redningen i köttgrytan och låt allt få ett uppkok under omrörning.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med kokt potatis