DAMMSUGARE & ARRAKSBOLLAR

Supersmarriga dammsugare! Lite "meckiga" att göra men inte speciellt svåra. Det kladdigaste är när man doppar i chokladen.


Vill du bara göra arraksbollar är det bara att rulla smeten till små bollar och rulla i chokladströssel!

50 g mjukt smör
5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor
2 tsk kakao
arraksessens eller punsch efter smak

300 g grönmarsipan
ev florsocker till utkavling
100 g mörk choklad

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak efter smak (jag använde ca ½ tsk)
3. Dela degen och rulla till rullar. Lägg rullarna i frysen.
4. Kavla marsipanen till ca 2 mm tjocklek. Använd florsocker att mjöla med om det blir kladdigt. Skär marsipanen i remsor och rulla in rullarna. Lägg skarvarna omlott och neråt.
5. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna.
6. Skär rullarna i lagom storlek och doppa ändarna i choklad.

KOKOSTOPPAR

50 g smör
2 ägg
1 ⅟₂ dl socker
200 g kokosflingor

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst i matberedare. Tillsätt kokosflingor och det smälta avsvalnade smöret. Låt smeten svälla ca 5 min. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn 170⁰C i 12 min. Topparna ska ha en gyllenbrun färg när de är klara. Förvaras svalt.

CHOKLADBOLLAR

Mums.

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt espressokaffe
Kokosflingor

Blanda smör och socker i matberedare till en jämn smet. Häll i övriga ingredienser utom kokosflingorna. Rulla bollar i lagom storlek, ej för stora. Rulla bollarna i kokosflingor. Förvaras i kyl.

MANDELRUTOR

260 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
200 g hackad mandel
200 g mörk hackad choklad
100 g russin

Rör smör och socker poröst i matberedare. Tillsätt mjöl och sist mandel, russin och choklad. Platta ut hela degen på bakplåtspapper. Var noga med att göra jämna kanter och att degen är jämntjock. Grädda i ugn 170⁰C 20-25 min. Var noga med att inte bränna kakorna, de ska bli gyllenbruna. Skär i 10x10cm stora rutor innan kakorna har svalnat. Förvaras i rumstemperatur.

LIMEKAKOR

Lime ger en spännande smak. Här kommer kakor med smak av lime!

1⅟₄ dl socker
200 g smör
5 dl vetemjöl
1 ägg
Rasp av 2 lime
Råsocker

Rör socker och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Forma 5 cm tjocka rullar och rulla dem i råsocker. Skär i ⅟₂ cm tjocka skivor och platta ut på bakplåtspapper. Grädda i ugn 170⁰ i 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna, de ska bli ljusbruna. Förvaras i rumstemperatur.

CHOKLADKOLAKAKOR

CHOKLADKOLAKAKOR, till oss som lovar att vara sunda varje år men som inte kan motstå alla frestelser....

100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
⅟₂ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Pärlsocker

Rör socker, sirap och smör poröst i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser. Platta ut 10 cm breda längder på bakplåtspapper. Längderna ska vara ca 3 mm tjocka. Strö på pärlsocker innan gräddning. Grädda i ugn 170⁰ i ca 12-15 min. Var noga med att inte bränna kakorna. Skär i 3 cm breda kakor innan de svalnat. Förvaras i rumstemperatur.

CHOKLADKAKOR MED SALT

Chokladkakor med salt låter väldigt spännande, tycker jag. Katrine har skickat detta till mig.

20 kakor

100 g smör, kylskåpskallt
1 dl strösocker (Jag tog en dryg 1/2 dl råsocker)
1 msk ljus sirap
1 krm salt
(1 1/2 krm tabasco - det uteslöt jag)
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl (Jag tog siktat dinkelmjöl)
1 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär smöret i mindre bitar. Mixa smör, socker, sirap, salt, kakao, mjöl och bakpulver i matberedare.
3. Låt degen vila lite kallt.
4. Rulla 20 små bollar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem till 1/2 cm tjocka kakor.
5. Strö flingsalet över kakorna och grädda dem mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna.

MOSTER GRETAS SMÅ FINA

Vem moster Greta är har jag ingen aning om. Men det finns säkert gott om "Moster Greta" härute. Här kommer hennes små fina!


MOSTER GRETAS SMÅ FINA

CIRKA 60 ST

300 g smör
2½ dl strösocker
1 ägg
3 msk kakaopulver
1½ tsk hjorthornssalt
5 dl kokosflingor
5 dl vetemjöl



Dekoration:
½ dl pärlsocker
Rör socker och smör vitt och poröst. Tillsätt ägget.
Blanda kakao, hjorthornssalt och kokosflingor och rör ner detta i smeten.
Arbeta in mjölet. Forma degen till 4 cm tjocka rullar.
Svep in dem i folie och låt vila kallt i 30 minuter.
Skär rullarna med vass kniv i 5 mm tjocka skivor. Häll pärlsocker i en liten skål. Tryck kakorna mot sockret och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter

CHOKLADBISCOTTI

Årets sista dag bakar Agnes och jag biscotti sprängfyllda med smak av choklad och pistaschnötter!


ca 30 stycken
100 g Skalade pistaschnötter
2 ägg
120 g strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 dl kakao

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Grovhacka nötterna.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Blanda de torra ingredienserna och Rör ner i mjölblandningen lite i taget. Rör till en klibbig Smet.
5. Stjälp upp degen på en bakpapperklädd plåt. Forma med mjölade händer två längder
6. Grädda mitt i ugnen 17 minuter. Låt svalna.
7. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.
8. Skär längderna i drygt ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna bredvid varandra och torka dem i ugnen Minst 30 minuter.
9. Låt svalna på plåten och förvara skorporna torrt i en burk.