KLADDKAKA MED MINTSMAK

Ett barn på skridskoisen, ett i pulkabacken och ett barn har öroninflammation. Då behöver man fylla på energireserverna! Själv har jag bakat bröd och städat ut julen, så jag har nog också gjort mig förtjänt av en liten bit... Om inte annat för att jullovet är slut och för att jobbet börjar i morgon igen! Den här kladdkakan är väldigt enkel att göra och det blir minimalt med disk efter den!

100 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
7 after eightplattor
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. 1,5-2 literskastrull är lagom.
3. Tag kastrullen från plattan och låt chokladplattorna smälta i det varma smöret.
4. Rör ner socker och ägg. Blanda väl, men rör inte mer än nödvändigt.
5. Blanda ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
6. Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Häll ner smeten i formen.
7. Grädda ca 20 minuter , mitt i ugnen i 175 grader. Vill man ha kakan extra kladdig minskar man till 18 minuter. Ju större form, desto lägre kaka och desto kortare tid bör man grädda.
8. Låt kakan kallna, gärna i kylskåp över natten. Ta ut kakan 3-60 minuter före servering.
9. Gott med glass eller vispad grädde till.

CHEESECAKEBROWNIES

Cheesecake är gott, brownies är gott... Undrar hur det blir när man slår två flugor i en smäll?? Jo, så gott att det är svårt att bara ta en bit!


1 kaka, ca 24 bitar

200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakaopulver
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

fyllning:
300 g philadelphiaost
1½ dl creme fraiche
2 ägg
100 g vit choklad

garnering.
granatäpple

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en större kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt socker och ägg. Rör smeten slät.
2. Sikta ner alla torra ingredienser och rör smeten slät.
3. Bre ut smeten jämnt i en smord och mjölad bakpappersklädd liten långpanna, ca 22x32 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
4. Rör samman philadelphiaost och creme fraiche medan kakan gräddas. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
5. Bryt chokladen i bitar och smält i varmt vattenbad eller mikrovägsugn. Rör ner chokladsåsen i smeten till fyllningen.
6. Ta ut kakan ur ugnen då den fortfarande är lite kladdig, prova med sticka. Häll över fyllningen och ställ åter in kakan i nedre delen av ugnen. Grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills fyllningen stannat.
7. Låt kakan kallna i formen och skär därefter upp i rutor. Garnera eventuellt med granatäpplekärnor.

CHOKLADTRYFFELTÅRTA

En alldeles fantastiskt, försvinnande god tårta....


Ingredienser
15-20 bitar
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.

GODISMUFFINS

Perfekta, och fullständigt livsfarliga, att ha i frysen! De här ska ätas lite halvtinade-då är de som godast! Att de är väldigt enkla att göra gör ju inte saken bättre...

14 stycken
100 g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Fyllning:
50 g smör
1½ msk mjöl
½ dl socker
1½ msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt. Skeda upp smeten i små mazarinformar. Fyll inte på för fullt!
Grädda därefter ca 15 minuter i ugn 175 grader. Låt svalna.

Gör sedan fyllningen.
Börja med att smälta smöret i en kastrull.
Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet.
Tillsätt mjölk och grädde och koka tills smeten tjocknar, vilket bara tar några minuter.
Fördela smeten i chokladformarna och låt svalna.
Förvara dem i frysen och ta fram drygt 15 minuter före servering.

FRANSK CHOKLADTÅRTA

100 g mörk blockchoklad Garnering:
100 g smör 75 g mörk blockchoklad
2 ägg 1-2 msk vispgrädde
2 dl socker
1³⁄₄ dl vetemjöl
Ströbröd till formen

Smält choklad och smör. Vispa ägg och socker poröst i matberedare, häll i smörblandningen. Vänd ner mjölet försiktigt i smeten. Häll i smörad och bröad form. Grädda i ugn 200⁰C i 15 min.
Garnering: riv blockchokladen och blanda med grädden, värm blandningen tills chokladen smält. Bred ut över avsvalnad kaka. Förvaras i kyl.

KLADDKAKA

Vem älskar inte kladdkaka??


150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Ströbröd

Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt resten av ingredienserna utom ströbrödet. Ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Smöra och bröa en bakform och häll i smeten. Grädda i ugn 170⁰C i 15 – 20 min. Förvaras i kyl.