Pastasås av lite av varje

Här kommer en pastasås som är snabb och enkel att "svänga ihop". Sen är det ju bra att den smakar gott dessutom! ;)


Lövbiff i strimlor
purjolök
champinjoner
röd paprika
creme fraiche
dragon

Strimla lövbiffen och bryn tillsammans med pujolöken och svampen. Strimla paprikan och låt den fräsa med en liten stund innan du häller i creme fraichen. Puttra en liten stund och tillsätt dragon.
Servera till tagliatelle.

Varm brietårta

Här kommer ett smarrigt recept på bra tilltugg till välkomstdrinken! Jag brukar servera med små knäckebröd till. Tiden i ugnen kan variera beroende på hur stor Brietårta du har.



Brietårta med vitlök och soltorkade tomater

För: 8-10 personer
Tillagningstid: 1 timme-1 timme och 30 minuter minuter

Brietårtan smälter i ugnen och blir till en ljuvlig dip som är god till så väl chips och kex som till grönsaker.


Ingredienser
1 hel brieost
1 brk inlagda vitlökar i örtlag
10 soltorkade tomater (gärna inlagda)

Lägg till i inköpslistan
Beskrivning
Sätt ugnen på 125 grader.

Placera osten på en rejäl bit grill- och stekfolie.

Skär av "locket" på den.

Hacka vitlökar och tomater grovt och fördela hacket jämnt över osten.

Ringla över lite örtlag.

Paketera in osten i folien.

Placera paketet i mitten av ugnen och låt tårtan bakas tills den har en krämig konsistens. Det kan ta allt från 45 minuter till en timme och en kvart. Tidsåtgången beror på både vilken ost och vilken ugn man har.

Servera brietårtan som en varm dip till salta chips eller kex. Grönsaker fungerar också bra.

KYCKLING MED PARMASKINKA OCH BALSAMSÅS

Här är ett nytt recept. Det klarade familjetestet! :) Eftersom vi gillar sås så fick jag göra en lite större sats men jag dubblade det inte rakt över eftersom balsamvinägerna går genom ganska bra- smaka dig fram! Jag använder alltid grönsaksbuljong / fond men det går lika bra det! Det är en perfekt rätt som man kan förbereda och sen bara: skjuts in i ugnen! Jag kokte ihop såsen redan innan och hade den bredvid, sen var det bara att hälla över innan den åkte in i ugnen. Jag hade oreganon i såsen istället för på kycklingen.

4 portioner:
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 tsk avartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor Parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och häll i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

(GIinspirerat recept, medel)

FLÄDER- OCH JORDGUBBSMOUSSE

Den här moussen lät så underbar att jag var tvungen att prova den! Det står att den håller ca 2 dagar i kylskåp men den kan vätska sig lite i botten. Här står den INTE utan att nån äter upp den!! Man kan gärna servera den till en liten kaka eller en skorpa. Och äntligen fick jag användning för kaffeservisen som gått i arv utan att jag använt den nån gång! Här blev det lite gulligt tycker jag!
Sen hade Sanne varit i baktagen och bakat havreflarn som var väldigt goda att ha till.

8 personer:
200 g jordgubbar (knappt ½ liter)
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
1,5 dl matyoghurt (8%)
3 dl vispgrädde
garnering: ev. smultron eller jordgubbar

1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Mixa dem ganska fint med mixerstav eller i matberedare.
2. Rör ner flädersaft och yoghurt i jordgubbsmoset.
3. Vispa grädden fluffig och ganska fast men inte för hård. Vänd ner jordgubbsblandningen, lite i taget, i vispgrädden. Rör försiktigt till en jämn mousse. Fördela moussen i koppar eller glas och låt stå kallt minst en timme före servering.
4. Dekorera ev med färska smultron eller jordgubbar.

KREOLSK GRYTA

Kul med nya tips på maträtter! Här tipsar Ulrika om en Kreolsk gryta!


Ingredienser
1 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka,
smakrika korvar
200 g syltlök
och 1 dl av spadet
200 g svarta oliver
1 strimlad röd paprika
1 dl hackad ättiksgurka
5 dl Vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här!
Putsa filén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Skär korven i skivor och bryn dem i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvskivorna, lägg dem åt sidan och bryn köttet i korvfettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö över mjölet och tillsätt syltlöken. Dela oliverna på mitten. Tillsätt oliver, paprika och gurka. Häll över grädden och låt koka ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med pressad potatis och en sallad.

HALLON- OCH CHOKLADBAKELSE

Ulrika tipsar om en smarrig efterrätt: en hallon- och chokladbakelse!


Ingredienser
5 dl frusna hallon
2 dl Vispgrädde
1 sockerkaka

Chokladsås:
100 g mörk choklad
2 dl Matlagningsgrädde
1 äggula

Gör så här!
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör runt tills chokladen smält helt. Rör ner äggulan. Låt svalna. Tina hallonen. Stansa ut 8 små runda bitar av sockerkaka. Vispa grädden. Varva sockerkaka, hallon, chokladsås och vispgrädde i 4 glas. Avsluta med hallon och chokladsås.

VIT CHOKLADMOUSSE MED HALLONSÅS

Ulrika bjuder på en vit chokladmousse!

Ingredienser
150 g vit blockchoklad
1 1/2 dl Crème Fraiche
1 msk rivet skal av apelsin
2 msk apelsinlikör

Sås:
225 g frysta hallon

Till garnering:
2 kiwi
citronmeliss

Gör så här!
Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikro. Rör ner crème fraiche och apelsinskal. Smaksätt med apelsinlikör. Låt stå kallt ett par timmar. Mixa hallonen och passera såsen genom en sil. Skala och skär kiwin i tärningar. Forma moussen, med hjälp av en dessertsked, till 8 avlånga "ägg". Fördela dem på 4 tallrikar. Garnera med citronmeliss och kiwi. Servera hallonsåsen till.