FLÄDER- OCH JORDGUBBSMOUSSE

Den här moussen lät så underbar att jag var tvungen att prova den! Det står att den håller ca 2 dagar i kylskåp men den kan vätska sig lite i botten. Här står den INTE utan att nån äter upp den!! Man kan gärna servera den till en liten kaka eller en skorpa. Och äntligen fick jag användning för kaffeservisen som gått i arv utan att jag använt den nån gång! Här blev det lite gulligt tycker jag!
Sen hade Sanne varit i baktagen och bakat havreflarn som var väldigt goda att ha till.

8 personer:
200 g jordgubbar (knappt ½ liter)
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
1,5 dl matyoghurt (8%)
3 dl vispgrädde
garnering: ev. smultron eller jordgubbar

1. Skölj och snoppa jordgubbarna. Mixa dem ganska fint med mixerstav eller i matberedare.
2. Rör ner flädersaft och yoghurt i jordgubbsmoset.
3. Vispa grädden fluffig och ganska fast men inte för hård. Vänd ner jordgubbsblandningen, lite i taget, i vispgrädden. Rör försiktigt till en jämn mousse. Fördela moussen i koppar eller glas och låt stå kallt minst en timme före servering.
4. Dekorera ev med färska smultron eller jordgubbar.

KREOLSK GRYTA

Kul med nya tips på maträtter! Här tipsar Ulrika om en Kreolsk gryta!


Ingredienser
1 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka,
smakrika korvar
200 g syltlök
och 1 dl av spadet
200 g svarta oliver
1 strimlad röd paprika
1 dl hackad ättiksgurka
5 dl Vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här!
Putsa filén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Skär korven i skivor och bryn dem i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvskivorna, lägg dem åt sidan och bryn köttet i korvfettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö över mjölet och tillsätt syltlöken. Dela oliverna på mitten. Tillsätt oliver, paprika och gurka. Häll över grädden och låt koka ca 10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med pressad potatis och en sallad.

HALLON- OCH CHOKLADBAKELSE

Ulrika tipsar om en smarrig efterrätt: en hallon- och chokladbakelse!


Ingredienser
5 dl frusna hallon
2 dl Vispgrädde
1 sockerkaka

Chokladsås:
100 g mörk choklad
2 dl Matlagningsgrädde
1 äggula

Gör så här!
Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör runt tills chokladen smält helt. Rör ner äggulan. Låt svalna. Tina hallonen. Stansa ut 8 små runda bitar av sockerkaka. Vispa grädden. Varva sockerkaka, hallon, chokladsås och vispgrädde i 4 glas. Avsluta med hallon och chokladsås.

VIT CHOKLADMOUSSE MED HALLONSÅS

Ulrika bjuder på en vit chokladmousse!

Ingredienser
150 g vit blockchoklad
1 1/2 dl Crème Fraiche
1 msk rivet skal av apelsin
2 msk apelsinlikör

Sås:
225 g frysta hallon

Till garnering:
2 kiwi
citronmeliss

Gör så här!
Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikro. Rör ner crème fraiche och apelsinskal. Smaksätt med apelsinlikör. Låt stå kallt ett par timmar. Mixa hallonen och passera såsen genom en sil. Skala och skär kiwin i tärningar. Forma moussen, med hjälp av en dessertsked, till 8 avlånga "ägg". Fördela dem på 4 tallrikar. Garnera med citronmeliss och kiwi. Servera hallonsåsen till.

RABARBERLIKÖR

Här är det färdiga resultatet!

Rabarbern frodas i trädgården. Förra året gjorde jag körsbärslikör, året dessförinnan gjorde jag björnbärslikör. I år blir det rabarberlikör!

Blir ca 6 dl
3-4 veckor

5 dl späd, fint skuren rabarber
4 dl brännvin
1 bit vaniljstång
1½-2 dl vit sirap







1. Lägg rabarbern i en glasburk. Häll på spriten och skaka några minuter.
2. Låt stå några veckor, tillsätt vaniljstången efter drygt halva tiden. Skaka om då och då.
3. Sila av spriten, filtrera och tillsätt 1½ dl sirap. Blanda väl.
4. Provsmaka efter några dagar och tillsätt eventuellt mer sirap.

TOMATSALLAD

Våra tomatplantor är väldigt små just nu så det blir inte sallad av egen skörd riktigt än! Men oj, vad gott det är när man gör det med hemmaodlade tomater!


4 tomater i skivor
3 msk finhackad rödlök
2 msk klippt gräslök
2 msk balsamvinäger
6 msk olivolja
salt
svartpeppar

ANANASSALSA

Grillen är framplockad och det grillas i vart och vartannat hus. Här kommer en god salsa som passar fint till grillat.
Jag brukar ha vanlig färsk gurka istället för squashen och lite mindre vitlök...

Ta en liten burk ananas, ca 20 cm purjolök, 1 dl halverade gröna oliver, ½ squash, 1 röd paprika, 1 grön paprika, chilifrukt efter smak.
Hacka allt och lägg i en skål.
Pressa över 4 vitlöksklyftor och blanda 1 msk olivolja, 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och 1 dl chilisås.
Låt stå kallt och mogna i 4 timmar.