VEGETARISKA BIFFAR

Sanne har hemkunskapsläxa och valde att göra sina egna favoriter: Vegetariska biffar. Inte alla i familjen jublar men vi stora tjejer gillar biffarna!

Det här behövs:
1 bit rotselleri
1 morot
2 potatis
1 bit palsernacka
100 g spenat
½ dm purjolök
1 ägg
2 msk vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk muskot

Skala och riv alla ingredienser grovt.
Rör ner ägg, vetemjöl, salt och muskot.
Forma till biffar och stek på medelstark värme cirka 5 minuter på varje sida.

Servera till kokt pasta, lite riven ost och en klick creme fraiche.

DAMMSUGARE & ARRAKSBOLLAR

Supersmarriga dammsugare! Lite "meckiga" att göra men inte speciellt svåra. Det kladdigaste är när man doppar i chokladen.


Vill du bara göra arraksbollar är det bara att rulla smeten till små bollar och rulla i chokladströssel!

50 g mjukt smör
5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor
2 tsk kakao
arraksessens eller punsch efter smak

300 g grönmarsipan
ev florsocker till utkavling
100 g mörk choklad

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak efter smak (jag använde ca ½ tsk)
3. Dela degen och rulla till rullar. Lägg rullarna i frysen.
4. Kavla marsipanen till ca 2 mm tjocklek. Använd florsocker att mjöla med om det blir kladdigt. Skär marsipanen i remsor och rulla in rullarna. Lägg skarvarna omlott och neråt.
5. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna.
6. Skär rullarna i lagom storlek och doppa ändarna i choklad.

CAECARSALLAD MED GRILLAD KYCKLING

4-6 portioner

1 paket bacon
en näve brödtärningar
1 grillad kyckling
3 dl gräddfil
1 tsk fransk senap
salt och peppar
2 huvud romansallad(avlånga blad)
2 avokado
1 ask minitomater
½ dl riven lagrad ost
färska örter till dekoration

Börja med att strimla och knapersteka bacon. Låt rinna av på hushållspapper. Stek brödtärningarna. Rensa kycklingen och skär köttet i munsbitstora bitar. Rör ihop en dressing av gräddfil, senap, salt och peppar. Riv salladen i mindre bitar. Fördela avokado i bitar över salladen, droppa dressingen över och avsluta med kyckling, bacon och brödtärningar. Dekorera med minitomater, ost och färska kryddor. Avsluta gärna med ett par varv på svartpepparkvarnen.

SOMMARKYCKLING

Mormors kyckling med riktig gräddsås och krispigt bacon på toppen.

Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
smör
2 1/2 dl Arla Köket vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g
Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera till kokt färskpotatis.

KIWIMARMELAD

En god marmelad som dessutom är busenkel att göra! Det tråkigaste är att skala kiwisarna... Jag körde kiwisarna i matberedaren så slapp man så stora bitar, men det är ju en smaksak!









KIWIMARMELAD
1 kilo kiwi
2½ dl vatten
1 kilo Dansukker Syltsocker

Skala kiwin och skär den i små bitar eller kör den i mixer.
Blanda kiwihacket, vattnet och syltsockret i en rostfri gryta och koka i 5-7 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma. Låt stå i 15 minuter, häll därefter upp på rena, varma burkar.
Förvara svalt.

VEGETARISK PAJ

Här kommer ett recept på jättegod paj. Vegetarisk, god med en sallad till eller som en rätt på buffébordet!


PAJ MED MOZARELLA OCH SQUASH

PAJDEG
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vatten
1½ krm salt

Tryck ut i pajform och förgrädda i 225 grader.

Smula ner mozarellaost i pajskalet, bred över pesto, skiva squash och lägg den överst.
Gör en äggstanning av 4 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar och häll över pajen.
Grädda i 200 grader ca 35 minuter.

FALSK HUMMERSOPPA

Eva H skriver såhär:
Jag ser att det är mycket "gotte gott", så därför vill jag bidra med ett sopp recept.
Att förgylla en middag med en förrätt är helt fantastiskt, så vad passar som nu till helgen
om inte en suverän förrätt som är en god soppa.
Soppan innehåller inte någon hummer, men av någon märklig anledning, får man en känsla att den innehåller hummer i alla fall

Tyvärr finns ingen bild, men den är helt klart en 10 poängare

Kerstin Dellerts Falska hummersoppa

Ca 700g morötter
4 dl vatten
4 msk finhackad lök
2 msk smör
2 msk mjöl

5 dl höns eller kalvbuljong
1 ½ dl vispgrädde
½ kryddmått kajennpeppar
½ kryddmått svartpeppar
3 msk konjak
1 msk finhackad persilja

1.Ansa och skär morötterna i bitar och koka dem i saltad vatten. Kör morötterna i en mixer till en pure.
2.Fräs löken, dofta över med mjöl, rör om och späd med buljong och morotspurén.
3.Häll i grädde och konjak vid servering